凉州大月饼是凉州地区的特色美食，是一种非常大的月饼，其千层饼变形的色泽花纹也十分漂亮，受到不少人的喜爱。

凉州是古代边塞要地“凉州府”的核心区域，有着深厚的历史文化背景，人们在每年的八月十五前后都会捧出自制的大月饼来敬献月亮，庆祝中秋佳节，由古至今，凉州大月饼也是越做越有文化。

据了解，凉州大月饼直径接近成人手臂完全张开的长度，厚度足足有六七层，而制作这种如此巨大的月饼，和面、发面、揉面、擀面、上作料、蒸，这些工序要耗费整整一天的时间。