武威十大小吃

甘肃武威10大特色小吃排行十大武威最有名的小吃盘点

武威是甘肃省辖地级市，古称凉州、姑臧，是丝绸之路经济带甘肃段重要节点城市，历史悠久，美食小吃丰富多样，那武威有什么小吃？武威特色有名的美食推荐有武威面皮子、凉州浆水面、米汤油馓子、肉夹子、行面拉条子、油饼子卷糕、沙米凉粉、山药搅团、凉州大月饼、凉州拨鱼子。下面，和MAIGOO网编来看更多武威十大小吃相关知识吧！

01

武威面皮子 甘肃十大小吃

综合指数：91.9

02

凉州浆水面

综合指数：90.2

03

米汤油馓子

综合指数：88.7

04

肉夹子

综合指数：87.1

05

行面拉条子

综合指数：85.5

06

油饼子卷糕

综合指数：84.5

07

沙米凉粉

综合指数：82.9

08

山药搅团

综合指数：81.3

09

凉州大月饼

综合指数：79.7

10

凉州拨鱼子

综合指数：78.1

武威十大名吃，是MAIGOO小编主要根据武威地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“甘肃名小吃”等荣誉，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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武威十大小吃

1、武威面皮子

甘肃十大小吃

武威面皮子又名“武威酿皮子”，是甘肃武威地区独有的特色地方小吃，武威十大名优小吃之一。武威面皮子的做法是把面粉中的蛋白质浸泡洗净过滤后，剩下的淀粉搅成糊状，放入笼屉蒸制成半透明的面皮，而蛋白质则蒸成了气孔充足，松软可口的“面筋”；吃时把面皮和面筋切成条状或块状，加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、胡萝卜丝、精盐等调料，口感酸辣凉爽，柔韧可口，在武威极受食客喜爱。

2、凉州浆水面

浆水面是以浆水做汤汁的一种面条，广泛流传于甘肃、宁夏、山西、陕西一带。武威特色有名的小吃有哪些？凉州浆水面算其一，看上去嫩黄柳绿，红油浮面，酸辣可口，色味俱佳。据M aigoo网编辑了解，凉州浆水面的浆水菜一般选用新鲜的芹菜、白菜、甘蓝等叶类蔬菜做成，煮熟的面条，调入清凉的浆水，味酸、辣、清香，别具一格，吃一碗顿觉清凉透心。此外，还有不少人把浆水直接作为一种饮料，在夏季代替茶喝。

3、米汤油馓子

米汤油馓子是凉州的特色传统名吃，武威美食排行较前的美食，由黄米和扁豆为主要原料的食品。据买购网所知，米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成，再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入，加入适量碘盐；食时将炸好的油馓子撅成小段，泡入扁豆米汤中，再加少量白糖；在炎热的夏季，或醉酒后，食用米汤油馓子既可降低体温，又可调解饮食口味。【详细>>】

4、肉夹子

肉夹子全称凉州腊肉夹馍，是一道甘肃省非常著名的传统小吃，也属于威武美食之一，在凉州一带比较流行，有凉州的“三明治”之美誉。肉夹子的做法是选用新鲜的猪肉和传统腊汁，配以花椒、大香、鲜姜、八角茴香、肉桂等传统炖肉佐料，经过独特的烹调工艺煮成腊肉；用快刀将高庄馒头切成薄片，腊肉切成肉片，猪肚切成肉丝，把肉片、肚丝夹入高庄馒头，形成六夹可八夹；不论春夏秋冬食之，都很适口，是凉州人的佳肴。

5、行面拉条子

行面拉条子是甘肃武威一带的特色面食，将面粉和适量凉水、盐和成面团，擀成块状再切成条块，抹上植物油，有次序地排放在方盘中静置半小时；用力把面块拉成又长又薄又柔软的面条，将拉好的面条投入滚汤中煮半分钟，赶快捞出盛到碗里，浇上沟汁，拌上油辣子，蒜汁等，上面再加上少许色泽鲜艳的蔬菜丝，一碗正宗的武威行面拉条子就做好了，入口爽滑嚼劲足，是当地民众非常喜欢的面食之一。

6、油饼子卷糕

油饼子卷糕属于甘肃武威小吃，在武威、金昌，张掖等河西走廊地区尤为盛行。油饼子卷糕的做法是将优质面粉加入开水后搅拌成小块面团，放凉后揉至光滑再饧，将饧好的面团分成小块，擀成了面饼，入油锅炸至金黄色捞出备用；将大米、红枣、葡萄干等蒸成香甜粉糯的糕，铺在炸好的油饼的一半上，然后把饼子对折，可以趁热开吃，也可以放凉再吃。【详细>>】

7、沙米凉粉

沙米凉粉是甘肃民武威市勤县的特色小吃，选用腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米为原料，将太阳射线消过毒的麦秸揉搓粉碎，置瓷器内揉搓取汁三次，然后用草木文火加热成浆，盛于瓷器中冷却，至清秀晶亮时翻转倒取，或摊凉于案上制成粉皮。吃沙米凉粉时，切条再配以葱、蒜、盐、辣椒、芝麻、民勤陈醋，芳香扑鼻，令人口舌生津。

8、山药搅团

山药搅团是是藏族面食品转化而来的美食，将山药洗净并去皮，切成小方块，放入锅中烧煮至完全化成粉，调入适量食盐和其他调味品，然后徐徐撒入小麦或荞麦面粉，边撒边搅；山药搅团做好后，舀进碗里，调入油泼辣子或油泼蒜泥等佐料，配以家腌酸菜，浇一点浆水，趁热吃下，滑溜爽口，鲜香皆备，是风味独特的农家美食。据了解，山药搅团是凉州农村的家常便饭，四季皆宜，而冬天更为普遍。

9、凉州大月饼

凉州大月饼是凉州地区的特色美食，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是大。据了解，常见的凉州大月饼直径接近成人手臂完全张开的长度，厚度足足有好几层各色花纹。凉州大月饼的做法是调酵母、揉面、醒面、加香料、上蒸笼，揉面时间越长、次数越多，做出的月饼口感才会越蓬松；此外，五颜六色的香料用法也很有讲究，最下面一层撒上碾碎的褐色胡麻，最上面一层铺上金色的姜黄，一上一下包裹起来，非常美观。【详细>>】

10、凉州拨鱼子

凉州拨鱼子是凉州特色美食小吃之一，制作时舀一碗面粉，倒进凉水，搅拌成软溜溜的一团；使一根竹筷，顺碗沿一蹭、一旋，就拨出一条“鱼”，反复多次，水沸“鱼”乱游。吃凉州拨鱼子前，把煮好的“鱼”捞出配以菜、卤吃，也可连汤吃。据了解，凉州拨鱼子除了煮着吃，不少人还喜欢炒鱼子，味道也不错。

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