产品品质特性特征

1、外在感观特征：宜丰蜂蜜由中华蜜蜂釆自本地山橄榄、树参、柃木、枳椇等蜜源植物，经蜜蜂酿造而成。状态：常温下呈粘稠流体状或部分及全部结晶，结晶细腻。色泽：依品种不同多为水白色、浅琥珀色、琥珀色。滋味：具有宜丰蜜源植物特有气味，滋味甜润，部分蜂蜜微苦。

2、内在品质指标：宜丰蜂蜜含17种氨基酸总量0.05g／100g-0.07g／100g，钙含量25mg／kg-43mg／kg，磷含量21mg／kg-25mg／kg，淀粉酶活性≥5ml／gh，果糖和葡萄糖总量≥70%，水分18.0%-22.0%，并富含多种维生素和矿物质，有害杆菌（大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）均在指标数之下。

3、质量安全规定：宜丰蜂蜜严格执行NY∕T752-2012（绿色食品蜂产品）标准。

地域范围

宜丰地处赣西北九岭山脉中段南麓，宜丰蜂蜜地理标志保护范围为东经114°30′26″-114°48′35″，北纬28°15′17″-28°27′17″。保护区域为宜丰县黄岗镇、石花尖垦殖场、车上林场、双峰林场、黄岗山垦殖场、潭山镇、天宝乡、同安乡8个乡（镇、场）73个村（分场）。保护规模为20000群，年产量600吨。

自然生态环境和人文历史因素

宜丰现有林地面积203.8万亩，占全县土地总面积的68.5%，森林覆盖率达到71.9%，地表资源种类繁多，群落交错，植物共有2500多种，境内各类自然保护区面积和省级森林公园面积共有7784公顷，林木茂密，一年四季野花飘香，野生蜜源极为丰富。境内地势自西北向东南逐渐倾斜，海拔高度在45-1480米之间，宜丰属于明显的山地亚热带常绿阔叶林区。宜丰蜂蜜多产于宜丰山区乡（镇、场），花源丰富，能提供蜜蜂花源植物达100种之多，其中还有能提高蜂蜜品位的山橄榄、树参、柃木、枳椇等特有蜜源植物。宜丰气候环境属中亚热带温暖湿润气候区，气候四季分明，炎凉适宜，雨量充沛，日照充足，无霜期长，气候环境非常适合中峰的养殖和优质蜂蜜的产出。