甘加藏羊的毛色大多是黑白相间的，不过也有少数羊是纯白或纯黑色的。母羊的繁殖性能是一年一胎，每只母羊终生可产羔5到7只。从外形看，它们的身材都很健壮，走起路来威武有力。特别是它们的角，非常有特点。而且不管公羊母羊都是有角的，公羊的角比较大，而母羊的角要小一些。

甘加藏羊的生长过程中，它们的食物就只是草原上这些天然牧草，没有任何人工饲料。不停的走动觅食再加上当地的气候寒冷，所以藏羊的能量消耗非常大，增重速度自然就比较缓慢，长到3年时，体重只有50多公斤左右。平均每增重一公斤要半个多月。

甘加藏羊是肉毛两用的品种。成年羊每年可产羊毛一公斤左右。

桑科草原地处海拔3500米以上，这里有纯净的空气、清澈的泉水和肥美的牧草。藏羊从出生开始到上市前，一直都是在草原上自由自在的生长，经过三年的营养积累，它的肉质自然也就与众不同。

甘加藏羊骨质结实，肉质紧凑，肉里面不饱和脂肪酸，血红蛋白含量高，所以它的肉质特别香，有野生动物的那种特点。

目前甘南藏族自治州藏羊的存栏数有260万头，每年出栏接近100万只，牧民户均收入在2万元左右。