基本介绍

沙丁鱼在国内产量极少，其烟台是国内孕育沙丁鱼的主要海域。

烟台沙丁鱼为细长的银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞。

品质特点

烟台沙丁鱼以其肉质晶莹剔透，紧实鲜嫩，营养丰富之特色成为餐桌上的一道佳肴，且自身富含的丰富蛋白质、微量元素有助记忆力增强，烟台依托自身温带季风气候和临海的绝佳优势已是国内沙丁鱼的主要出产地。

价值功效

沙丁鱼富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。

除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。

品尝吃法

煎鱼饼

沙丁鱼洗净，用粉碎机打蓉；香菇、豆腐干分别洗净，切粒；番茄切片。

香菇粒、豆干粒放入鱼蓉中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜汁调味拌匀，做成鱼饼，下油锅煎至金黄。

煎鱼饼放在番茄片上装盘，浇上用海鲜酱、生抽、糖调制成的红汁入味即可。