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10月必吃的十大海鲜

10月份适合吃的十大时令海鲜 十月一定要吃的10种肥美海鲜
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十月是吃海鲜的黄金时间,这时候的海鲜品种多,而且大部分海鲜在这个时间段都非常肥美,不管怎么做都很好吃,那么十月份什么海鲜好吃呢?十月应季海鲜有鲻鱼、螃蟹、海鲈鱼、鲅鱼、斑节虾、生蚝、海螺、扇贝、海参、龙利鱼等。以下,MaiGoo网小编整理了适合10月吃的十大海鲜,一起来看看10月海鲜推荐吧。
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10月必吃的十大海鲜
嫩滑肥美/刺少无腥味推荐:红烧鲻鱼/白炖鲻鱼
十月的鲻鱼肉细嫩、味鲜美,无细骨,鱼肉香醇而不腻,鲻鱼至鲜,其味要胜过鲈鱼,且有鲥鱼的鲜美,却不像鲥鱼那么多刺,而价格也不像鲥鱼那么贵。鲻鱼烹制的方法也多种多样,可清蒸、红烧、腌制,也可油炸,用来烹调为鱼片汤,或鱼生拌蘸料,吃法多种多样,深受欢迎,清蒸鲻鱼是浙江平湖乍浦、嘉兴海盐等地的传统名菜。鲻鱼全身可食,其中乌鱼子、乌鱼膘、乌鱼肫被列为“乌鱼三宝”,含有丰富的蛋白质和各种人体所需的氨基酸,常食对营养不良及贫血者极为有益。 【 详细>>】
蟹肉细嫩鲜甜/蟹膏绵厚耐嚼/蟹黄酥松醇香推荐:清蒸梭子蟹/葱姜炒青蟹
螃蟹是十月最好吃的海鲜之一,不管是公蟹还是母蟹,味道都非常的肥美。此时的螃蟹,蟹肉、蟹黄、蟹膏都是最美味的时候,蟹肉大腿肉丝短纤细,味同干贝,小腿肉丝长细嫩,美如银鱼,蟹身肉洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄口感紧实,颗粒感明显,吃起来沙沙的;蟹膏口感绵厚,鲜甜肥腻,入口丰腴细密。吃螃蟹,即使不加任何调料,五味也能纤毫毕现,更不用提红烧、油炸等重口味的螃蟹做法,蟹肉还可以和蟹黄、蟹膏配起来吃,在口感和味道上会更加有层次,是一种极致的美味享受。 【 详细>>】
蒜瓣肉/肉质紧致/鲜味十足推荐:红烧海鲈鱼/宫保海鲈球
海鲈鱼分为白鲈和黑鲈,和淡水鲈鱼相比,体型更大,肉质也更加紧实,而且刺也要少一些。海鲈鱼在秋季上市,十月正是大量上市的时候,这时候可以品尝到最新鲜的海鲈鱼。海鲈鱼不饱和脂肪酸、蛋白质、微量元素含量也更高,对人体有很好的补益作用,尤其是老人和小孩食用。不过由于海鲈鱼腥味偏重,所以不太适合清蒸,更适合红烧等重口味的做法,加入丰富的调料可以掩盖腥味,入味后的红烧海鲈鱼,层层蒜瓣肉鲜辣美味,而且汤汁浓郁,口感饱满,回味悠长。 【 详细>>】
肉质结实/肉多刺少推荐:鲅鱼饺子/熏鲅鱼
鲅鱼有春鲅鱼和秋鲅鱼之分,秋鲅鱼是十月非常受欢迎的海鲜。鲅鱼经过一个夏季的休养,到了秋天个个鱼肥而鲜,尤其是做成熏鲅鱼,既是美味的小吃,又是解馋的下酒菜和下饭菜,最关键的是秋鲅鱼价格实惠不贵,美味好吃。Maig oo网小编了解到,山东还有一道名菜——鲅鱼饺子,就是以鲅鱼为主料制作而成的美食,汤汁鲜美,入口即化,堪比包子大的鲅鱼饺子吃起来让人回味无穷。鲅鱼不但口感好,营养也高,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质,有很强的滋补养生功效。 【 详细>>】
口感Q弹/滋味甘甜推荐:蒜蓉炒大虾/白灼虾
斑节虾是十月必吃的十种海鲜之一,十月的斑节虾正处于产卵期,此时最肥美,是最佳食用时期。斑节虾是深海虾,本身就带了一丝丝清甜,各式烹饪手法,都能将它的鲜味淋淋尽致的展示出来,中小规格的斑节虾更适合采用白灼或干煎,这种原始的做法可最大程度的保留虾鲜、甜、嫩原味;大规格的斑节虾可以直接盐烤或者芝士焗,虾身满满都是肉,咀嚼后明显感受到虾肉与唇齿间交互的力道,吃大号的虎虾特过瘾。斑节虾的虾青素的含量比普通虾要高,常食用有助于延缓衰老,保护皮肤免受紫外线的伤害。 【 详细>>】
味道咸鲜/口感较软推荐:炭烤生蚝/生蚝炒蛋
生蚝是世界第一大养殖贝类,9-11月是吃生蚝的最佳时间,这时候的生蚝被称为“海里的牛奶”。十月的生蚝肉质爽,肥度适中,味甜甘,海水味及蚝味温和,口感滑腻,适合生吃,搭配白葡萄酒可以冲淡生蚝那金属般微微发硬的感觉,只剩下海鲜味和多汁的嫩肉,入口有浓郁的矿物味和海草的香气,中味澎湃刺激,后味内敛清新,所带来的麻痹感会由舌头两侧蔓延至口腔,劲度十足;芝士焗蚝吃法也很不错,先将生蚝煮熟,再调制酱汁,最后撒上芝士,放入烤箱烤至金黄,不仅好看而且好吃。 【 详细>>】
肉质爽口/味道鲜甜推荐:油爆海螺/白灼海螺
秋天是海螺的繁衍期,这段时间海螺觅食频繁,快速生长,在这个时间段的海螺肉最多,因此10月份一定不能错过的海鲜就是海螺。海螺富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品,具有醒酒、清肺、补钙等功效。海螺的吃法非常多,可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用,秋天的弹嫩,咬下去,有汁液爆出,也是海的味道在这特殊时节的表达。不过ma igoo网小编提醒,海螺性寒,风寒感冒期间忌食,经期女性和产后妇人忌食。 【 详细>>】
贝肉鲜嫩多汁/贝黄柔软爽滑推荐:蒜蓉蒸扇贝/香辣扇贝丁
十月的餐桌,在海鲜当中,扇贝是极受欢迎的食材。扇贝肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一,干贝肉质同样鲜美,滋补力更强,壳还能作为美丽的装饰品被收藏。扇贝吃法有很多,以蒸、煮为佳,食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴,也有以酱汁烧焗的做,其实,烹制扇贝着重火候,过火则会失真,当然鲜活更重要。扇贝含有丰富的维生素E,能抑制皮肤衰老、防止色素沉着,驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。 【 详细>>】
口感筋道/柔韧耐嚼推荐:葱烧海参/肉沫海参
金秋十月,进入食用海参的时节。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅等齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。葱烧海参是海参最有名的吃法,是鲁菜代表菜之一,以海参和大葱为主料,其海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁,营养丰富,滋肺补肾。海参可以配蜂蜜,既能调味,又能保留海参的营养不流失;海参可以配小米,既滋补又养胃;海参还可以搭配鸡汤,常年坚持喝海参鸡汤,有强身健体的功效,也非常适合身体虚弱的...人食用。 【展开全部】 【 详细>>】
鲜嫩细腻/久煮不烂推荐:清蒸龙利鱼/红烧龙利鱼
龙利鱼对不少人来说可能比较陌生,不过它却是十月最好吃的海鲜之一。十月的龙利鱼数量最多,味道好,价格也便宜,刺少肉多,肉质肥而不腻,它的烹饪方法也特别多,红烧、清蒸、香煎皆可,红烧龙利鱼是有名的菜肴之一,由于龙利鱼刺少肉嫩,经过油煎以后所散发出的特有香味,表皮微酥且不油腻,料汁的味道已充分的渗透到鱼肉当中,使鱼块非常的入味,吃上一口鱼肉细嫩鲜美,配合着红烧的料汁是一种完美的搭配。龙利鱼不仅美味,还含有丰富的蛋白质和磷、钾等矿物质,经常食用对人体是非常有益处的。 【 详细>>】

精选10月海鲜

  • 螃蟹
  • 扇贝
  • 海参
  • 生蚝
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