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厦门十大海鲜特产
厦门海鲜特产有哪些 到厦门必买的10大特色海鲜推荐
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在厦门,海鲜是必不可少的美味,那厦门海鲜特产有哪些?网编整理了一份必买的厦门特产海鲜,包括了厦门本港大黄鱼(红瓜)、丙洲红蟳、本港九节虾/斑节虾、小嶝七耳海蛎、本港小管&白章鱼(短蛸)、土笋冻、血蚶&海瓜子、马友鱼&黄翅鱼、本港海味干货全家福、鱼皮花生&香酥鱼排等。
01
厦门本港大黄鱼(红瓜)
本港养殖/冬季更肥美
厦门鱼鲜的最高标杆
综合指数:97.8
02
丙洲红蟳
9-12月为赏味期
当地蟹中天花板
综合指数:96.5
03
本港九节虾/斑节虾
9月-次年1月
闽南人节庆“压轴虾”
综合指数:94.8
04
小嶝七耳海蛎
11月-次年4月
厦门海蛎煎的核心原料
综合指数:93.5
05
本港小管&白章鱼(短蛸)
海捕软体海鲜代表
全年大排档热销王
手撕鱿鱼丝
综合指数:91.6
06
土笋冻
夏季最盛行
清凉解暑
现做/罐装
极具辨识度“黑暗料理”
综合指数:90.1
07
血蚶&海瓜子
冬春季节最肥美
厦门年夜饭必备食材
综合指数:88.7
08
马友鱼&黄翅鱼
秋冬美味
肉质细嫩鲜甜
综合指数:87.0
09
本港海味干货全家福
春秋晒制品质最佳
电商平台热门实用伴手礼
综合指数:85.8
10
鱼皮花生&香酥鱼排
闽南海味零食代表
伴手礼首选
全民皆宜风味
综合指数:84.2
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厦门十大海鲜特产,是小编主要通过AI大数据算法,结合地域独有性、时令科学性、形态多样性等等,并参考互联网相关排行榜/榜单以及产品在各大相关网络平台的销售量、国内知名度、网络关注指数等情况进行综合推荐,名单仅供参考,排名不分先后,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。
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厦门十大海鲜特产
厦门本港大黄鱼(红瓜)
本港养殖/冬季更肥美
厦门鱼鲜的最高标杆
特指厦门青屿、浯屿海域养殖(近海网箱)的“红瓜” 大黄鱼,因水流湍急、运动量大,肉质紧实度与鲜甜度远超外地池塘养殖货,色泽金黄,鱼鳞完整。野生/半野生春季3-5月最为鲜美,全年可食本港养殖,但冬季油脂更丰,代表厦门鱼鲜的最高标杆。大黄鱼清蒸最显本味,亦可制成淡晒黄鱼鲞,推荐伴手礼:真空包装冰鲜红瓜、精制黄鱼鲞礼盒。
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丙洲红蟳
9-12月为赏味期
当地蟹中天花板
拟穴青蟹,本地称“红蟳/红鲟”,产自厦门同安丙洲岛咸淡水交汇海域,壳薄肉白、膏脂呈橘红色且丰腴。最佳赏味期为9-12月,农历五月亦有小高产期,中秋、春节宴席必备,鲜食以丙洲煎蟳、红蟳米糕最受欢迎,是厦门蟹类至高代表与节庆宴请的标志性食材。买 购美食小编推荐即食/伴手礼:熟冻红蟳(冷链)、红蟳酱/XO酱(高端佐餐)。
本港九节虾/斑节虾
9月-次年1月
闽南人节庆“压轴虾”
特指厦门近海捕捞或生态养殖的九节虾,虾身横纹清晰、肉质弹脆紧实,自带天然海水甘甜,9月-次年1月最为肥美膏满,白灼、盐焗皆为上品,亦可制成大号虾干用于煲粥提鲜,还可以炭烤虾干用作零食,是厦门节庆餐桌与高端干货的经典代表,闽南人节庆“压轴虾”,鲜度与口感碾压市面普通虾类。
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小嶝七耳海蛎
11月-次年4月
厦门海蛎煎的核心原料
福建牡蛎,因壳边有七个耳状突起得名。产自翔安小嶝岛与潘涂村,为厦门海蛎顶级品类,七耳特征鲜明、肉质饱满回甘、细嫩无渣。冬春季(11月-次年4月),未吐浆前肉质最嫩滑,是正宗厦门海蛎煎的核心原料,也是蚝粥、清蒸的首选,是构筑闽南烟火风味的基础味觉符号。
本港小管&白章鱼(短蛸)
海捕软体海鲜代表
全年大排档热销王
手撕鱿鱼丝
小管为本港小鱿鱼,5-9月细嫩多汁、9-11月满籽鲜香;白章鱼脆嫩无筋、口感出众,二者均是厦门海捕软体海鲜代表。以白灼蘸芥末、酱油水快炒、章鱼土笋冻拌菜为经典吃法,八市与大排档的常年热销王;亦可制成本港鱿鱼干(淡晒)、手撕鱿鱼丝、香酥鱼排/鱼片等干货或休闲零食。
土笋冻
夏季最盛行
清凉解暑
现做/罐装
极具辨识度“黑暗料理”
厦门/漳州特色非遗级海鲜小吃,以滩涂可口革囊星虫熬制凝结而成,晶莹Q弹、胶原丰富,搭配蒜泥、永春醋,鲜爽开胃,风味独特,夏季尤为盛行。作为厦门最具辨识度的网红美食,既是八市现做经典小吃,也可制成罐装伴手礼,是外地人认识厦门海鲜风味的标志性名片。
【 详细>>】
血蚶&海瓜子
冬春季节最肥美
厦门年夜饭必备食材
血蚶象征红红火火,为厦门年夜饭必备食材,冬春季节最为肥嫩,烫至半鲜食用最具本味,或零食加工成腌制血蚶 (瓶装)。海瓜子为浅滩特产,壳薄肉鲜,以酱油水爆炒香气浓郁,醉海瓜子也比较受欢迎。二者均是闽南家常与宴席特色小海鲜,承载着浓厚的年节仪式感与地域饮食文化。
马友鱼&黄翅鱼
秋冬美味
肉质细嫩鲜甜
马友鱼/午鱼是高油脂鱼种,肉质呈蒜瓣状,鱼鳞细软可食,煎制后脂香浓郁。黄翅鱼产自厦门近海礁石区,,肉质细嫩鲜甜,有“一黄二红三黑”之说。二者均为秋冬季肥美时令鱼鲜,以酱油水煮黄翅、香煎午鱼为地道做法,亦可制成干货:本港鱼干 (一夜埕工艺)、香鱼片/派 (休闲零食)。
【 详细>>】
本港海味干货全家福
春秋晒制品质最佳
电商平台热门实用伴手礼
依托厦门优良气候与传统淡晒工艺,汇聚本港特级金钩虾米、大号干贝、黄鱼鲞、鱿鱼干等优质干货,色泽鲜亮、鲜味浓郁、易存耐用。春秋晒制品质最佳,是电商平台热门实用伴手礼,浓缩大海本味,最实用、最体面、最易保存的伴手礼,适合馈赠注重生活品质的亲友。
鱼皮花生&香酥鱼排
闽南海味零食代表
伴手礼首选
全民皆宜风味
以厦门老字号传统工艺制作,鱼皮花生裹鱼露虾油调香,酥脆咸香;香酥鱼排采用本港巴浪鱼、鳗鱼等制成,鲜香耐嚼。全年皆宜食用,凭借便携易存、风味地道的特点,稳居厦门特产零食销量榜首,是游客伴手礼与日常茶点的绝佳选择。
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带鱼
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