蛋黄果

地域产地

蛋黄果原产古巴和北美洲热带，主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国、中国南部。中国在20世纪30年代引入，50年代广州始有栽培。

中国广东、广西、海南、云南和福建等热带南亚热带地区有零星种植。

生长环境

蛋黄果喜温暖多湿气候，年均温24-27.5℃适宜。能耐短期高温及寒冷，40℃或1-2℃短时间植株不致受害。

花期阴雨高温严重落花，果熟期忌低温，冬季低温果实变硬，颇能耐旱，对土壤适应性强，以沙壤土生长最好。

价值功效

食疗

蛋黄果是热带水果，果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含维生素C24.3毫克。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。

蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。 

经济

蛋黄果树姿美丽，适合作庭园栽培。蛋黄果适宜沙质地和其他土壤质地栽种的优良特性二代母本果树；该水果是一种极富市场前景的果树种植品种，同时也是解决农村水果种植业品种老化、市场价格低迷，促进农村农民增收的一条有效途径。 

形态特征

小乔木，高约6米；小枝圆柱形，灰褐色，嫩枝被褐色短绒毛。叶坚纸质，狭椭圆形，长10-15（20）厘米，宽2.5-3.5（4.5）厘米，先端渐尖，基部楔形，两面无毛，中脉在上面微凸，下面浑圆且十分凸起，侧脉13-16对，斜上升至叶缘弧曲上升，两面均明显，第三次脉呈网状，两面均明显；叶柄长1-2厘米。

花朵生于叶腋，花梗圆柱形，长1.2-1.7厘米，被褐色细绒毛；花萼裂片通常5，稀6-7，卵形或阔卵形，长约7毫米，宽约5毫米，内面的略长，外面被黄白色细绒毛，内面无毛；花冠较萼长，长约1厘米，外面被黄白色细绒毛，内面无毛，冠管圆筒形，长约5毫米，狭卵形，长约5毫米；能育雄蕊通常5，花丝钻形，长约2毫米，被白色极细绒毛，花药心状椭圆形，长约1.5毫米；退化雄蕊狭披针形至钻形，长约3毫米，被白色极细绒毛；子房圆锥形，长3-4毫米，被黄褐色绒毛，5室，花柱圆柱形，长4-5毫米，无毛，柱头头状。

果倒卵形，长约8厘米，绿色转蛋黄色，无毛，外果皮极薄，中果皮肉质，肥厚，蛋黄色，可食，味如鸡蛋黄，故名蛋黄果；种子2-4枚，椭圆形，压扁，长4-5厘米，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，长圆形，几与种子等长。花期春季，果期秋季。

生长习性

陈贤明、李晓伟等（1997）广东潮州种植蛋黄果，花蕾期在5-7月上旬，初花期在7月中旬，盛花期在8月上、中旬，末花期在8月下旬，花期5-7天。以2-3月成熟的果实品质最好，有些品种在6-9月份成熟，品质较差。罗心平、尼章光等（2004）云南保山怒江干热河谷潞江坝1982年引种种植蛋黄果，花蕾期在4-5月上旬，花期在5月中旬至6月上旬，果实生长期180-250天，12月至第2年3月下旬成熟，周年均可结果，12月至第2年3月下旬成熟的果实品质最佳。

生长快、适应性强、早投产、高产量、少病虫害。定植3年后开始结果，4年生树平均株产达5千克，之后产量逐年增加，成年树单株产量可达50千克以上。10年后进入盛产期，单株产量可达80千克以上。另外，无论是实生树还是嫁接树对环境都有较好的适应性，抗寒、抗旱、抗涝、抗病虫害能力强，引种20多年只出现少量介壳虫和煤污病危害。

潞江坝冬、春季干旱，年降水量少，在没有灌溉的条件下，蛋黄果树仍然正常生长。卢艳春、周婧等（2007）桂西南的蛋黄果实生树种植需要6年才能结果，嫁接苗2-3年即可结果；花蕾常现于3月中、下旬，当年抽生的第1次梢，6月份开始开花。

繁殖方法

蛋黄果育苗有种子繁殖、圈枝（空中压条）、扦插、嫁接等方法，常用的是种子繁殖和圈枝。种子繁殖一般在3-4月进行，选择成熟饱满的种子，洗净后沙藏催芽10-15天，当种子“露白”后点播于畦面．然后覆盖细土1厘米厚并浇水，最后用稻草、树叶或遮阳网遮阴，发芽率可达94%。

圈枝繁殖则在4-5月进行，在蛋黄果树上选取粗约2厘米的枝条，环剥2-3厘米宽后晾晒7天左右，然后用加有少量草木灰和“广增素802”1000倍液（或选用50毫克/千克的吲哚乙酸、吲哚丁酸和萘乙酸溶液）的干净细土包裹环剥处，再用塑料薄膜包扎密封，一般40-60天后可萌发淡黄色新根，直至第3次长出的根老熟后将枝条锯下假植。

苗床地应选择光照充足的地方，种植时尽量不要伤根，深度以埋过根球2-3厘米为宜。植后保持土壤湿润，但不能过湿，以防烂根。圈枝苗萌发新梢后，应及时剪去过多的新梢，以提高成活率。

栽培技术

园地选择

大桃形、小桃形蛋黄果可在阳光充足，土层深厚，肥沃，水源充足，排灌方便，较平坦的地方种植。而土层厚但土壤贫瘠，水源不足的地方，宜种球形，纺锤形蛋黄果。

植穴准备

平缓地种植的株行距3米×4米，植穴100厘米×80厘米×60厘米；坡地种植的株行距4米×4米，植穴100厘米×100厘米×60厘米。植穴用绿肥，土杂肥分层压绿，定植时再混入厩肥50-100千克，过磷酸钙0.5千克/穴。

定植

一般在种苗新梢老熟后或抽新梢前3-6月定植。种苗宜带土移栽，避免损伤根系。如不能带土，起苗后应剪平较粗的受伤根，用ABT生根粉配制药液浸根，再蘸黄泥浆，然后用湿稻草和薄膜搁扎，运至大田。

带土或不带土移栽，起苗前都应剪去部分嫩枝，嫩叶。定植前将植穴泡水后，带水栽培，覆土盖草。定植后要防止摇动伤根，保持土壤湿润。

管理措施

肥水管理

幼树：定植后一个月按薄施勤施的原则进行施肥，每月施肥一次，每次株施尿素20克，磷酸二氢钾10克；9月至次年2月，每2个月施肥一次，每次株施尿素20克，磷酸二氢钾10克。第2年3-8月每月施尿素30克，磷酸二氢钾15克；9月至次年2月，每2个月施肥一次，每次株施尿素30克，磷酸二氢钾20克。第3年多数幼树开始开花挂果，此时要摘花，加大氮肥施用量，促使幼树营养生长。第3年每月株施尿素50克，钾肥15克；9月至次年2月，每2个月施肥一次，株施尿素50克，钾肥20克。蛋黄果第4年开始投产。整个幼树期注意灌溉，以保证正常的生长。

成年树：蛋黄果定植4-5年后进入丰产期。第一次花前及3月底施促花肥，株施尿素100克，硫酸钾100克，过磷酸钙50克，硼砂5清粪水50千克，以及少量微量元素，按环状浅沟施入，施肥量占全年的25%。7月初施牡果肥，株施尿素100克，硫酸钾150克过磷酸钙150克，油枯5千克，清粪水50千克，按放射状浅沟施入，施肥量占全年的50%。蛋黄果周年结果，但10月中旬和2月中旬是两次采果高峰期。2月中旬成熟果占全年的85%，果实品质最好，因此施采果肥要在2月中、下旬进行，在冠幅垂线下挖沟，株施厩肥50千克，生石灰0.5千克，同时结合喷施叶面肥。在壮果期要保证水分的供给，花前适当控水以促进花芽分化，果实成熟后应控水以防止裂果。

土壤管理

用生草覆盖法可防止杂草生长，同时增加土壤湿度，改善土壤理化性质。覆盖材料以铺地木兰最好。同时要根据幼树的生长状况有计划的扩穴改土。树盘内采用轻耕法去除杂草，树盘外用生草法覆盖以减少杂草生长。

整形修剪及保花保果

幼树：为使幼树提早结果，幼树前3年应以营养生长为主，培养良好的树体结构。树冠采用自然的半圆头形，进入丰产期，耍少疏多留，轻截多放。植后第3年，蛋黄果出现花芽分化，要抹去全部花芽，保证营养生长。4年生树，在夏季短截树冠中上部枝梢，控制树冠的结果产量在5千克/株以内。每次修剪后立即全面喷施1-2度石硫合剂，冠内，冠外，树干喷布均匀。之后产量逐渐增加，8年正式进入盛产期。

成年树：

1、采果后修剪：在保持良好的树体结构基础上，采果后进行一次大的修剪，对结果母枝进行轮换更新，在主枝和副主枝上培养健壮结果母枝群。副主枝的结果数占总结果数的80%。同时剪除枯枝，纤弱枝，病虫枝，荫蔽枝，徒长枝，回缩交叉枝，落地枝等。地势较平坦地区要疏通树冠行问，行问距保持在60-90厘米，确保果园通风透光。修剪后对树冠全面喷施1-2度石硫合剂。

2、花蕾期管理：4-6月现蕾后至盛花期，根据新梢数量，花量和树势等确定控梢，控花量，具体分为三类：第一类，树势强壮，花多，新梢少，则以控花为主，剪除树冠内过多，过密，过弱的带花枝或枝组；第二类，树势中等，花量，结果枝数量适中，则以控梢为主，剪除树冠外同果柄枝和树冠中上部50%的新梢，抹除旺长夏梢；第三类，树势中等，花量少，新梢多，则完全以控梢为主，要反复剪除树冠内外夏梢，直至盛花期，新叶不超过老叶的40%。

3、保果：及时喷施保果剂，2，4-D5-10毫克/升，赤霉素5-10毫克/升或20-40毫克/升等植物生长调节剂。

4、疏果：在两次生理落果后的12周（蛋黄果座果第6周第二次生理落果，落果率较低，为总落果的0.3%），及时疏除病虫果，畸形果，过密过多的小果，落地果以及顶果。依品种，树势决定疏果量，但每花序最多留2-3个果。

病虫防治

蛋黄果病虫害发生少。常见虫害有金龟子、白蚁以及少量的介壳虫。 

套袋蛋黄果套袋可以防止日灼，减少病虫为害，特别是防止鸟类啄食。用双层透气纸袋进行果实套袋，套袋前喷一次杀菌剂，选择晴天进行，效果较好。

金龟子

金龟子主要在春梢至夏梢期问危害嫩叶、嫩梢，可用1500倍乐果防治，或利用成虫趋光性，在果园边缘用黑光灯诱杀。 

白蚁

白蚂蚁主要危害老树根茎，可用48%乐斯本1000-1500倍液防治。 

介壳虫

对于少量的介壳虫可用40%速朴杀100-500倍液喷杀，有一定的防治效果。 

煤烟病

在花果上有煤烟病，初期用0.1：1：100波尔多液或灭菌丹400倍液喷雾，可抑制本病传播。