厦门十大小吃

沙茶面是福建省厦门市的一道传统小吃，口味咸鲜微辣，有点甜。沙茶面是源自华侨带回的东南亚菜系，主要原材料是沙茶酱和高汤。厦门沙茶面的妙处在于沙茶酱的制作，沙茶酱主料由虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。做好的沙茶酱用以制作汤头，沙茶面的制作方法简单，先把面条在开水中烫熟，趁热浇上滚烫的沙茶辣汤即成。厦门沙茶面汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。厦门沙茶面入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。详细

土笋冻是十大厦门最有特色的小吃之一，在外地人眼里，用黑土蚯这种软体虫制作而成的食物是妥妥的黑暗料理。但土笋冻在福建泉州、厦门一带尤为著名，土笋冻的原料黑土蚯学名“星虫”，是一种生长在海边泥土里的软体生物。制作土笋冻的食材单一，做工繁杂，熬煮成粘糊状，盛出置入小盏，冷却成冻，放置冷藏，取出即食；其调料讲究，色泽灰白相间，玲珑剔透，鲜嫩清脆，质地柔韧，富有弹性，味道甘冽鲜美。土笋冻作为地方名点，被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。虽然土笋冻的外形不甚美观，一般人难以接受，不过如果有猎奇心理，到了厦门可以尝尝这道厦门名吃。详细

冬粉鸭是福建省闽南地区的一道传统小吃，也是厦门经典小吃，其主要食材有鸭胗、鸭血、鸭肠、粉丝、香菜、辣油等。冬粉鸭在厦门属于十分日常的吃法，鸭肉、内脏、下水等能加的码料可不少，冬粉鸭的汤水则是用鸭架熬煮出来的，口感清新鲜香。冬粉鸭的主要食材是冬粉，是以绿豆等为原料做成的粉丝，煮久了也不会烂，可以和各种鸭肉美食搭配在一起，再搭配咸香辣爽的蘸料碟，口味会更好。买购小编推荐大家如果想品尝冬粉鸭，很多普通的街边小店就是地道的闽南本地风味。详细

面线糊是福建闽南地区和台湾地区的一道风味小吃，是由细面线、地瓜粉制作成，该菜品呈糊状，因此得名面线糊。面线糊也是厦门著名十大小吃之一，在厦门属于一日三餐吃都不会腻的那种。厦门面线糊的做法是用猪骨高汤将面线煮到绵软，撒姜丝和芹菜碎，加大肠、虾仁、卤蛋等配料，顺滑、舒服。据m aigoo编辑了解，面线糊是厦门人常吃的早餐，泡油条是最经典的吃法，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃，其味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。详细

海蛎煎，闽南语为蚵仔煎（ou a jian），是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统名小吃之一，也是厦门十大特色小吃之一。相传，海蛎煎是由郑成功收复台湾期间，由于缺粮，将特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。厦门海蛎煎比较讲究海蛎的嫩度，选用的是厦门同安出产的地瓜粉。它选用海蛎中的上品“珠蚝”为主料，以地同安瓜粉搅拌，再加入已切成小丁节的鲜蒜或芫荽及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加鸡蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香。如果到厦门旅游，海蛎煎是厦门不可错过的美食小吃之一。详细

厦门馅饼是福建厦门市一种具有百年以上历史的特色名点，是一款用优质面粉、猪油、上等绿豆制成的馅饼小吃，因其口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多而深受人们喜爱，成为厦门乃至整个福建的著名地方特产。厦门馅饼分两种，甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油、白糖所制。咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。厦门馅饼尤其以鼓浪屿馅饼、日光岩馅饼、阿吉仔馅饼、汪记馅饼、黄则和、黄胜记比较著名，其中，鼓浪屿馅饼还是福建不错的特产伴手礼，很多来鼓浪屿旅游的都要带一盒鼓浪屿馅饼回家。详细

厦门薄饼是福建厦门传统的地方名点，又名春卷、春饼。厦门的春卷是由近十种材料炒熟后用面皮包着制成，其口感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。厦门薄饼的佐料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝，越细越好，用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液，使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口。Mai goo编辑了解到，逢年过节，家家户户有吃薄饼的习惯，特别是清明节尤为普遍。详细

厦门什么小吃好吃？Mai goo小编推荐尝一尝炸五香，炸五香是福建省地方传统小吃，在厦门，泉州，漳州等地都有，但三地的做法又有着一定的差别。厦门炸五香是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，油炸时生坯要慢慢滑入油锅内，炸至浮起油面时要勤翻动，以便受热均匀。炸好后切成几段，外观色泽赤褐色，鲜香酥脆，馅润滑甜美，热食味道尤佳，佐酒甚宜。在厦门地区，炸五香已经成为一种特色美食，深受当地居民和游客的欢迎。详细

花生汤是福建省闽南地区的一道特色传统名点，也是厦门风味独特的甜汤佳点，距今已有五十多年历史。制作花生汤的主要食材有花生、鸡蛋、白糖等，花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，还有滋补润肺的功效。M_aigoo网美食编辑了解到，厦门的花生汤比较著名的是位于中山路头的黄则和花生汤店。黄则和来自泉州，他的花生汤在厦门具有代表性，不仅在本地有声誉，在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。详细

鱼皮花生因当年制作时在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。二十世纪二十年代，居住厦门的台湾省人用手工仿制出售，它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成，虽然没有鱼皮胶成分，但鱼皮花生变成一个俗名沿用至今。厦门生产的鱼皮花生选料严格，工艺操作认真，具有香郁酥脆、咸中带甜的风味；而且，花生仁与外壳不粘不黏、摇而有声。制作之前，对花生仁、糕粉、白糖、面粉等主要原料，进行认真筛选、测定、加工。生产过程中，还得考虑气候、季节的影响。所以厦门鱼皮花生成品均匀，颗粒饱满，状若珍珠，独具特色，是品茶佐酒佳品，也是能带走的厦门美食小吃之一。