伊犁哈萨克自治州

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伊犁州十大小吃

伊犁哈萨克自治州十大特色小吃新疆伊犁州最好吃的10大风味美食

伊犁哈萨克自治州，是新疆维吾尔自治区自治州，有“塞外江南”的美誉，水草丰美、气候温润、物产丰饶，特色美食众多，那么伊犁有什么小吃呢？比较知名的有手抓饭、烤羊肉串、烤包子、纳仁、拉条子、熏马肉、面肺子、新疆炒米粉、马奶子、伊犁手工冰淇淋。以下是MaiGoo网小编整理的伊犁小吃排行，一起来看看伊犁特产小吃及相关情况吧。

排排榜
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01

手抓饭 肉香而不腻/米饭油亮/色香味俱全

综合指数：91.7

02

烤包子 皮色黄亮/皮脆肉嫩/味鲜油香

综合指数：90.3

03

烤羊肉串 外酥脆/内鲜嫩/味咸辣

综合指数：89.0

04

纳仁 肉味浓郁/汤汁鲜美

综合指数：87.4

05

拉条子 筋道弹牙/配菜丰富/汤汁浓郁

综合指数：85.5

06

熏马肉 熏味浓郁/色泽艳丽/肉香味浓

综合指数：84.4

07

面肺子 油润清香/软嫩Q弹/有肉质感的鲜香

综合指数：82.9

08

新疆炒米粉 米粉劲道爽滑/酱汁鲜香热辣

综合指数：81.3

09

马奶子 甘凉咸酸味/酒香怡人

综合指数：79.9

10

伊犁手工冰淇淋 香酥可口/甜而不腻

综合指数：78.0
01

手抓饭

4418

02

马奶子

3083

03

纳仁

2991

04

拉条子

2934

05

烤包子

2856

06

烤羊肉串

2362

07

熏马肉

1087

08

新疆炒米粉

562

09

面肺子

377

10

伊犁手工冰淇淋

254
01

烤羊肉串

141

02

烤包子

107

03

手抓饭

103

04

拉条子

95

05

熏马肉

93

06

马奶子

49

07

纳仁

46

08

新疆炒米粉

34

09

面肺子

14

10

伊犁手工冰淇淋

2

伊犁州十大小吃排行，是MAIGOO网美食小编主要根据伊犁州境内所流传的、大众喜爱度高的特色小吃，根据美食小吃的知名度、流传时间等，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的相关荣誉，再结合相关同类网站排名综合进行排序推荐，榜单排名仅供参考，如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。为我喜欢的投票>>

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伊犁哈萨克十大小吃

1、手抓饭

肉香而不腻/米饭油亮/色香味俱全

手抓饭是新疆风味的美食，在伊犁地区非常常见。羊肉、胡萝卜、洋葱切丁，米饭洗净浸泡，炒锅中放油烧热，将配菜和配料放入翻炒，加水没过食材焖煮，接着将米平铺在顶层，焖煮熟透即可，吃的时候拌匀，米饭吸饱了汤汁，肉嫩而不柴，非常美味。手抓饭除了选用植物外，还用黄油来做，用黄油做的抓饭营养价值高；在用肉方面，除了用牛羊肉，还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅等，其中，雪鸡肉的抓饭味道最佳。【详细>>】

2、烤包子

皮色黄亮/皮脆肉嫩/味鲜油香

伊犁有什么风味小吃？烤包子是新疆各民族喜爱的美食。做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉；包子皮用死面擀薄，四边折合成方形；包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等加水拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。新疆烤包子的面团用的是死面，不需要发酵，所以面皮要擀的比饺子皮厚一些，这样烤的时候水分油不容易流出，吃起来不柴。【详细>>】

3、烤羊肉串

外酥脆/内鲜嫩/味咸辣

烤羊肉串是伊犁名小吃，是来新疆必吃的美食。烤羊肉串是用羊肉、洋葱、盐等制作而成的美食，先将羊肉和洋葱拌在一起腌制去膻味，然后穿起来在木炭上烤，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，至熟即成。正宗的烤羊肉串，色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和芡粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。【详细>>】

4、纳仁

肉味浓郁/汤汁鲜美

纳仁是伊犁哈萨克族的特色美食，是草原特有的味道，展示了独特的新疆风情。纳仁一般选用羊肉、马肉、牛肉煮肉汤，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，一般还会搭配着奶茶，可以去油腻。纳仁也可以有各式各样的点缀。比如，葱花、香菜、洋葱等切丁，装入小碗再加入肉汤，最后将碗中调制的小料均匀地倒在纳仁表面，它们与纳仁混合，扑鼻而来的香味直让人淌口水。【详细>>】

5、拉条子

筋道弹牙/配菜丰富/汤汁浓郁

拉条子就是新疆拌面的俗称，直接用手拉制成面条，加入了各种蔬菜和牛羊肉，常吃不腻，经久不饿。拉条子看似简单，但做法讲究，面下出来要精细均匀、圆润滑爽，菜炒出要色香味俱佳、诱人食欲，做好的拉条子色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。Ma igoo小编了解到，新疆的拉条子不像一些面条凉了会坨，它既可以跟浇头搭配做成汤面，也可以跟菜品搭配在一起做成拌面，一盘新疆的大盘鸡再来上一点拉条子一拌，味道是非常出色的。【详细>>】

6、熏马肉

熏味浓郁/色泽艳丽/肉香味浓

伊犁有制作熏肉的传统，马肉是熏肉的主要原料。熏马肉是伊犁名小吃之一，挑选膘肥体壮的马驹宰杀后，先将马肉剁成块状，撒上盐，用绳子串起来，挂在一间土房的木架上，地面上堆放天山雪松枝，用暗火熏蒸，直到熏干。在制作过程中，不添加防腐剂、色素等任何化学物质，是真正意义上的绿色食品。熏马肉的常见吃法是将马肉清洗干净，用开水煮熟，放凉后切成薄片即食，是饮酒佐餐的佳品，吃到嘴里有一股松油和马肉的清香，慢慢咀嚼，越嚼越香，味道极美。【详细>>】

7、面肺子

油润清香/软嫩Q弹/有肉质感的鲜香

面肺子是起源于伊犁的美食，既可以是一顿驱散困倦的早餐，也可以是茶余饭后的打牙祭首选。制作面肺子需要羊肺和面粉，将羊肺洗净，面粉和成面团加水揉搓成面筋，洗面筋的面水灌入羊肺中，再加入色拉油，放入锅中煮半小时，捞出切块即可。面肺子一般和米肠子以及面筋搭配起来吃，肠糯鲜，肺软嫩，羊肚、面筋有嚼劲，香喷可口，风味独特。买购网美食小编提醒，面肺子有凉拌和爆炒两种吃法，前者口感柔软，后者润而不油，各具风味，都很值得尝试。【详细>>】

8、新疆炒米粉

米粉劲道爽滑/酱汁鲜香热辣

新疆炒米粉是新疆风味小吃，在伊犁非常受欢迎。新疆炒米粉使用的是比较粗的米粉，吃起来软中带有嚼劲，自带Q弹爽滑的特效，浸在香气冲天的酱汁里，美味在口腔里爆开，味道有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁，可以加入各种食材，比如牛肉、鸡肉、各种青菜等，拌着吃让人非常满足。常见的新疆炒米粉有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、鱼排炒米粉、蟹排炒米粉、素炒米粉等。【详细>>】

9、马奶子

甘凉咸酸味/酒香怡人

马奶子是伊犁特色小吃美食之一，是柯尔克孜族、哈萨克族最喜欢的饮料。马奶子是用马奶发酵酿制而成，含酒精1.5度－3度，将刚挤出的马奶装在牛皮制成的皮桶里，放入陈奶酒曲，置保温处，使之发酵，每天以木杵搅动数次，几天后就成了略带咸酸、微喷酒香、清凉适口，沁人心脾的马奶子。新疆风味马奶子虽然含有少量的酒精成分，但绝不醉人，连喝十几碗亦不伤脑，倒是能起催眠作用，而且还有助于消化肉食，同时还含有较多的营养成分，常饮用对身体有好处。【详细>>】

10、伊犁手工冰淇淋

香酥可口/甜而不腻

手工冰淇淋在伊犁由来已久，并且经过多年的发展形成了自己的独特风味，成为伊犁十大小吃之一。传统的伊犁手工冰激凌是用土鸡蛋、纯牛奶、奶皮子和白砂糖为原料，将蛋黄加糖打发，加牛奶和奶皮子打匀，用小火加热，一边加热一边搅拌，放凉后加入蛋液拌匀，倒入容器内放冰箱冷冻室，隔一小时拿出来重新搅拌，三次之后冻硬即可食用，吃的时候可以加入果酱和坚果，味道香酥可口，甜而不腻，特别适合炎热的夏天，清凉解暑。【详细>>】

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