【韩国辣椒酱】韩国辣椒酱怎么做 韩国辣椒酱的吃法

【韩国辣椒酱】韩国辣椒酱怎么做 韩国辣椒酱的吃法

韩国辣椒酱的做法一

原料：

红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。

做法：

1、辣椒去蒂洗净，苹果去皮去核、大蒜去皮去蒂，空干水；（一定要空干水，否则容易坏！）

2、全部调料倒在锅里煮开，放凉；

3、辣椒、苹果、大蒜一起入搅拌机打碎，不要太细，有些碎渣没关系，千万不要加水，比较干不太好打，要有耐心啊；

4、把2、3搅在一起，顔色变了吧；

5、装瓶，姑姑、叔叔、姨妈、舅舅的……全装瓶子。

装瓶后放入冰箱冷藏里，发酵一周就可以吃了，就这么吃就行，也可以烤鱿鱼、拌蔬菜，反正你想怎么吃都行，总是放在冰箱里可以保存好几年。

韩国辣椒酱的做法二

原料：

A、韩国辣椒粉100g，热开水200CC，B、洋葱100g，蒜末50g，姜末30g，细味噌140g，苹果泥100，松子50g，熟芝麻50g，A、沙拉油200CC，香油100CC，B、盐1小匙，鲜鸡粉1大匙，细糖3大匙，柠檬汁30CC，酱油50CC

做法：

1、将材料A搅拌均匀备用。

2、洋葱洗净切小丁；松子洗净切细末；葱洗净后切细末备用。

3、热锅，倒入沙拉油与香油烧热，放入洋葱末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、姜末小火炒散。

4、待作法3材料炒约4分钟后，加入调味料B及苹果泥，继续以小火慢炒约5分钟，最后加入芝麻及葱末炒匀即可熄火盛碗。

韩式辣椒酱的吃法

韩国辣椒酱，其实有辣和不辣的哦，辣椒酱的风味比较特别，可能是韩国的辣椒和我们国家的味道有所区别哦。如果刚好手头上有一瓶韩国辣椒酱要做怎样的食物才不浪费它的美味呢？可以试试韩国大酱汤哦，将各种食材扔进汤里面，看起来似乎有点杂乱，但味道却是很不错哦。

食材用牛肉、蛤蜊、豆腐以及各种菇类、蔬菜，平时大家有看韩剧或者韩国综艺的话，相信都能发现一个共同点，那就是做比较辣的酱汤或者是食物的时候都会放入豆芽哦，做大酱汤豆芽少不了！下面贴出做法，一步两步做起来！

【韩式大酱汤】

食材：牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫芦150g、金针菇、豆芽、土豆、青椒、大蒜以及洋葱适量。

配料：大酱3小勺、辣椒酱2小勺。

步骤：

1、养蛤蜊。蛤蜊放在盐水里养，等其吐出沙子。

2、西葫芦洗净后切片，豆腐用盐水泡一泡后切块。

3、清洗食材。洋葱切丝哦，牛肉洗净后切片、青椒切圈，大蒜剁碎。

4、豆芽去掉底部后洗净，土豆去皮切片，金针菇洗净根部。

5、烧红锅，加入适量油，放入牛肉爆炒，之后加入洋葱接着炒，接着放入土豆、青椒、豆芽一起翻炒。

6、锅中倒入清水，加入蛤蜊、豆腐、西葫芦以及大蒜，煮汤，倒入大酱以及辣椒酱哦。

7、中火煮35分钟后，就可以开吃了，或者豆腐差不多好的是时候再放入去，避免煮烂。

【生拌鱿鱼】

食材配料：鱿鱼500克、韩国辣椒酱100克、洋葱、胡萝卜、芝麻、醋精、鱼露、白糖、牛肉粉适量。

步骤：

1、新鲜的鱿鱼，去除内脏，洗净切条。

2、用醋精，别太多了，要不真酸的。泡10分钟左右。杀杀毒，入入味。一定要用醋精。

3、洋葱，胡萝卜切丝，大蒜切成蒜末。蒜末一定要多。喜欢黄瓜，加些也不错的。

4、放一些，白糖，干辣椒面，牛肉粉。

5、再放入些鱼露，或是海鲜酱油。

6、再放些韩国辣椒酱。

7、全部拌匀，上面再撒些香菜 熟芝麻，即可。

【酸辣饺子火锅】

食材配料：辣白菜400克、韩国辣椒酱100克、鸡汤1000克、饺子300克、羊肉卷300克、金针菇200克、鱼排200克、豆腐200克、鱼丸200克、红薯100克、黑木耳100克、菠菜100克、尖椒50克、葱20克、姜20克、蒜20克、油盐适量

步骤：

1、把豆腐切块

2、用开水焯一下捞起

3、葱姜蒜切片和段末，尖椒切圈

4、辣白菜切片

5、金针菇洗净 菠菜洗净，

6、饺子拿出

7、热锅凉油加入葱姜蒜红辣椒圈炒一下

8、然后下入辣白菜，翻炒均匀

9、加辣椒酱

10、加入鸡汤，搅拌均匀，

11、大火烧开，加入豆腐块 饺子 红薯丸 羊肉卷 等等，倒入电磁炉锅里，边煮边吃。

牛肉辣椒酱怎么做

牛肉辣椒酱是家常菜菜谱之一，很多的菜品中放入辣椒酱，都会给菜品起到画龙点睛的作用，让菜品香辣诱人；牛肉辣椒酱以牛肉和辣椒为制作主料，工艺为煮，制作难度中等。

牛肉辣椒酱的做法

1、将辣椒洗净；

2、用绞肉机绞碎，带一次性手套；

3、将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的；

4、炒熟花生，稍凉去皮；

5、将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎；

6、锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味；

7、倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底；

8、放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了；

9、趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存；

烹饪技巧

豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味。