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河蚌的营养价值 家常河蚌肉的做法

本文章由注册用户 壮志凌云 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:河蚌肉是一道美味的河鲜食材,它的口感十分鲜嫩,而且营养价值也很高。那么河蚌肉的功效与作用有哪些呢?河蚌肉含有丰富的维生素、蛋白质以及钙、磷、铁等人体所需的微量元素,适量食用河蚌肉能够起到促进身体发育、壮骨、明目、清热等作用。河蚌怎么做好吃?一起来看看河蚌的做法吧!

一、河蚌的营养价值

河蚌肉对人体有良好的的保健功效,它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食品,利用蚌的软体部,能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物,在临床上有很大实用价值。

1、蚌肉含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2。富含蛋白质,可维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

2、蚌肉富含磷,具有促进成长及身体组织器官的修复、供给能量与活力、参与酸碱平衡的调节的作用。

3、蚌肉富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,因此适量食用河蚌肉能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。

二、家常河蚌肉的做法


1、炒河蚌

材料:河蚌,葱适量,蒜适量,青椒适量,猪油适量。

做法

(1)把河蚌用刀撬开口,取出肉,去掉脏物。

(2)河蚌肉切丝,用滚水焯。

(3)切葱蒜青椒。

(4)锅烧热,加猪油,大火炒,最后加青椒。

2、红烧河蚌

材料:河蚌500g,生抽10ml,老抽10ml,糖10g,料酒10ml,葱花5g,大蒜10g,生姜10g,辣椒5g。

做法

(1)把河蚌放在清水里洗干净。

(2)然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟。

(3)把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块。

(4)起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒。

(5)加入河蚌翻炒。

(6)翻炒至河蚌吸收了油份,转色。

(7)加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。

(8)加入葱花即可起锅。

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