河蚌肉的功效与作用 河蚌怎么做好吃

河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，主要生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底。河蚌的肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。在受到异物刺激后，河蚌体内会释放珍珠质形成河蚌珍珠。

河蚌读音是[hé bàng] 。

褶纹冠蚌：褶纹冠蚌又称鸡冠蚌、湖蚌、绵蚌等，为蚌科冠蚌属淡水底栖贝类，在我国沿海最常见。

三角帆蚌：三角帆蚌别称珍珠蚌、淡水珍珠蚌、三角蚌等，广泛分布于湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等省。

背角无齿蚌：背角无齿蚌别称菜蚌、河蚌、圆蚌等，我国各地江河、湖沼中均有分布。

背瘤丽蚌：背瘤丽蚌别称麻皮蚌、麻歪歪等，分布于河北、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、湖南、广东及广西等地。

河蚌是可以吃的，肉可以用来做菜，壳可以拿来煮汤，但是在做之前必须先将其清洗干净，这样才能放心食用。

我国吃河蚌的人不是很多，主要是因为河蚌肉比较硬，而且腥味比较重，有很多人接受不了。

河蚌图片

河蚌的营养价值很高，河蚌肉里有着丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等微量元素，因此适量食用河蚌肉不仅能够促进生长发育、提高人体免疫力，还能维持体内酸碱平衡、调节酶的活性。那吃河蚌补肾壮阳吗？据小编了解，吃河蚌是有一定壮阳功效的，但是它不能代替药物，只能起到温补的作用。

不同产地、市场、质量、品种的河蚌价格是不一样的，但是一般来说，河蚌的价格在3-5元左右一斤，还算是比较实惠的。我们在挑选河蚌的时候，要注意检查它是不是死河蚌，因为死河蚌的味道特别腥。那么河蚌怎么分辨活与死？一般放在水里的活河蚌会把“舌头”伸出来，碰一下它就会缩回去。

把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。（网编辑温馨提示：用小刀开河蚌的时候一定要小心，不要误伤到自己。）

河蚌清理步骤比较繁琐，首先我们要将取下来的河蚌肉摘除黄色的腮和泥肠，然后用食盐多揉搓几遍，将其表面的粘液搓洗干净，用清水多冲洗几遍，最后用手挖去腐质，再用清水冲洗干净即可。

辣炒河蚌是网编最喜欢做河蚌肉的做法之一，做法也比较简单。起锅烧油，油热后放入姜丝和干辣椒炒出香味，然后下入清理好的河蚌肉翻炒，翻炒片刻后加少许料酒去腥，再加盐和蚝油调味，最后下青辣椒，炒至辣椒断生后撒上一把葱花，即可出锅。

芹菜炒河蚌比较适合不太能吃辣的人，首先把河蚌肉搓洗干净，然后放入锅中，加水、姜片、红椒，开大火煮开，然后捞去浮沫，把河蚌捞出来切成小块。热锅冷油，油热后下入蒜头、葱头和生姜，炒香后放入芹菜，翻炒片刻后再下入河蚌肉，加盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀之后即可出锅品尝。

除了炒着吃之外，河蚌还能做成河蚌汤食用，做法也不难。首先把河蚌肉挖出来，清洗干净。黑豆用水浸泡着备用。干墨鱼用热水泡发。将泡好的墨鱼撕去筋膜，然后去骨头和内脏，切成小条。起油锅，放入姜片和墨鱼爆香，然后下入河蚌肉翻炒，并淋入少许料酒，炒匀后转到汤锅内，再倒入泡好的黑豆。加水没过食材，开大火煮开后转小火慢炖3小时，出锅前撒上一把盐即可食用。【河蚌肉的家常做法>>】

河蚌在哪个月份都是可以食用的，只要它是新鲜的就行。但是河蚌在春天吃起来更好吃，因为此时的河蚌肉质更为肥嫩，吃起来鲜香味十足。

野生的河蚌不一定有毒，但是野生的河蚌内可能会携带有弓形虫、肺吸虫，食用之后对人体健康危害极大，因此为了自己的健康着想，最好不要吃野生河蚌。

河蚌的腮和肠道都是不可以吃的，因为这两个器官内有较多的脏污，腥味很大。

河蚌肉性寒，不适宜脾胃虚弱、腹泻溏便患者食用。此外，患有发烧、感冒等疾病的患者也最好不要吃河蚌，否则不利于病情好转。

河蚌不能和啤酒一起吃，否则会导致食物中毒。此外，河蚌也不能和香瓜一起吃，否则会引起腹泻。

河蚌放在清水里能活，但是存活时间比较短，因此如果要饲养河蚌的话，最好在水里添加一些泥沙和水生植物。如果要大规模饲养，最好是放养到池塘、湖泊里。

藻类、轮虫、鞭毛虫，还有水体中的一些有机残渣，甚至是鱼类的粪便等等都是河蚌的食物来源。它很难直接追赶食物，所以在饲养的时候，就可以选择笼养的方式，把它固定在某一块河流水体中进行饲养。

养殖河蚌的时候注意要仿照野外环境来饲养，保证水质的清澈，同时最好让水体有一定的流动性。如果水体太瘦的话，就要及时的施肥来保证水体的肥力，才能让河蚌更快生长。 详细>>