番茄沙司知识简介 番茄沙司的做法大全

一、番茄沙司简介

1、番茄沙司可以直接吃吗

番茄沙司是可以直接吃的，其口味酸甜，吃起来非常开胃。这是因为虽然番茄沙司是成熟的番茄经过料理烹饪后制作成的，而且西餐一般都是冷食，所以作为西餐调料的番茄沙司可以直接吃。不过传统上一直认为番茄沙司是一种调味料，需要蘸着东西，搭配来吃。

其实不是，就像中餐中的黄豆酱一样可以抹在馒头片面包片上，也可以拌意大利面吃，也可以蘸薯条吃，如果很喜欢酸甜的口味的话，甚至可以一勺一勺挖着当零食吃。

2、番茄沙司都有什么口味

番茄沙司是一种以番茄为主要原料辅以各种其他调味料制成的酱料，主要做法是番茄果肉加糖、食盐在色拉油里和其他调味料一起烩炒调制而成的，由于调味料不同，番茄沙司在酸甜之外还有多种口味。比较常见的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鲜口味等。可以满足不同食客的需求。

3、番茄沙司的营养价值

番茄沙司的主料番茄，含有维生素C、而其他原料中也含有维生素B1、维生素B2钙、磷、钾、镁等多种元素，其中的抗氧化剂防止自由基对皮肤的破坏，可以美容，防癌抗癌，降低心血管疾病的危险性，治贫血，生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒等诸多功效。

番茄沙司不仅好吃，其含有的番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作，因此，患有心脏疾病的人日常中可以多吃番茄沙司来保护心脏和心脑血管。

4、番茄沙司和番茄酱的区别

番茄沙司和番茄酱不是一个东西，虽然看起来很像，并且经常容易被搞混，但是他们之间是有区别的。简单来说，番茄酱是生的，番茄沙司是熟的。它们在填充剂和甜度上有区别。番茄酱的酸度大，生番茄的味道足。沙司的甜度大，味道比番茄酱柔和。

从制作工艺上来说，番茄酱是以成熟的番茄为原料，经过清洗、打浆、去皮、去籽、真空浓缩、灌装、密封、杀菌而制成罐头食品，没有调料的作用，需要经过烹饪才能食用。番茄沙司是用番茄酱作原料、稀释后添加其他调味料而制成的调味品，番茄沙司可以直接食用。

5、番茄沙司价格

一般在超市和日用品店都能买到，价格在10-20元之间，根据包装、重量和口味的不同，价格也有所区别。购买的时候，以自己的需求和实际销售价格为准。

6、番茄沙司的制作方法

材料：西红柿1100克、洋葱30克、大蒜15克、白砂糖30克、盐12克、柠檬汁5克、白醋5克、葡萄籽油或橄榄油25克。

步骤：

1、西红柿洗净去蒂，在西红柿中间划十字花。

2、炒锅加水烧开，放入西红柿烫3分钟，然后捞出，用冷水冲凉，剥去西红柿皮。

3、洋葱去皮切成小块；大蒜去皮切成小块。

4、把去皮的西红柿切成小块与洋葱、大蒜一同放入料理机中打碎，打成西红柿糊。

5、炒锅放入葡萄籽油烧热，倒入西红柿糊熬煮。

6、熬到西红柿糊变粘稠时加入白砂糖、盐、柠檬汁、白醋，继续熬煮，直到西红柿糊非常粘稠为止。

二、番茄沙司怎么吃

1、番茄沙司炒蛋

材料：鸡蛋3个、西红柿150克、番茄沙司一大勺、植物油4汤匙、盐适量，糖1小勺

做法：

1、西红柿洗净，入沸水锅，小煮。

2、捞出，凉浸，顺手即可轻松剥去西红柿皮。

3、磕鸡蛋于碗中，加入盐和一勺料酒（鸡蛋中放入料酒又去腥，又嫩）打匀。

4、起锅热油，7成热，下入鸡蛋，炒熟，盛出待用。

5、锅中入油，加入切好的西红柿块，炒匀，加入之前的炒鸡蛋。

6、锅中放入水，没过食材，加入适量的糖，并倒入番茄沙司一大勺，炒匀，转中火焖烧10分钟左右即可出锅。

2、茄汁青鱼

材料：青鱼二斤、番茄沙司、西红柿二个，葱姜蒜（不能太少，鱼多）、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱。

做法：

1、青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。

2、点火炒锅放上，用姜片擦锅（防鱼粘锅），放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒（鱼多，防止糊锅）、西红柿、番茄沙司（一袋番茄酱那么多）翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽（上色）、香叶、朝鲜辣酱。

3、开锅后，调好口味，再将其倒入高压锅内、盖阀，焖半个小时，大火放气二三分钟后改小火。至高压锅冷却不再放气后即可出锅。

3、番茄沙司炒年糕

材料：条形年糕、番茄沙司酱、白砂糖、白米醋、生抽、盐、玉米油。

做法：

1、条形年糕切好备用。

2、在清水里放入几滴玉米油和少许的盐，清水沸腾后放入年糕。用小火煮到年糕浮起即可关火！将年糕打捞起来，煮年糕的水不要倒掉备用。

3、将年糕放入冷水浸泡，使其不粘在一起。

4、开中火将锅烧至五成热，放入二十克玉米油。

5、一次放入番茄沙司酱100克、白砂糖两勺、白米醋一勺、生抽一勺、盐少许。开小火用铲子顺时针搅拌，加入一大勺煮年糕的水。

6、放入年糕、用小火把汤汁熬粘稠！

7、直到水分蒸发，用大火锅里冒气小气泡即可出锅了！

8、鲜香爽口香糯又粘稠的，番茄沙司炒年糕做好了！

4、番茄沙司排骨

材料：排骨2条，番茄沙司、白糖、盐、姜、油、水适量。

步骤：排骨先用盐、油、姜腌制。

1、待锅中油滚后，放排骨。

2、然后放番茄沙司（约三汤匙），水盖上盖子，煮5分钟。

3、然后，放糖（约四、五小匙）。如果觉得颜色不够红的，可以再加多一点番茄酱。最后勾芡（生粉兑水）。

4、成品上锅，稍微添加一些绿色蔬菜点缀。

5、番茄沙司炒面

材料：西红柿，炒面，油菜，葱，鸡蛋，番茄沙司。

做法：

1、放油，先把鸡蛋炒熟，搁在一边，爆香葱花。

2、放入西红柿煸炒，可以加点水，不能干锅，最好能把西红柿炒烂，要西红柿汁。这样更入味好吃。

3、再放入油菜煸炒，感觉有点蔬菜好看也好吃，根据个人口味了。

4、稍微加点水，因为炒面吸水的，否则容易粘锅。

5、放进去炒面，放番茄沙司炒匀。出锅。

声明：以上方法源于程序系统索引或网民分享提供，仅供您参考使用，不代表本网站的研究观点，证明有效，请注意甄别内容来源的真实性和权威性。申请删除>> 纠错>>