肉松卷的做法 家常肉松卷怎么做

肉松卷主料/辅料

高筋面粉120g、低筋面粉30g、酵母粉2.5g、鸡蛋20g、糖15g、水70g、盐1/8、小勺黄油15g、辅料番茄酱1大勺、肉松适量。

肉松卷的做法

1、将主料里面的所有材料混合，揉到面团出筋到扩展阶段。然后收圆盖上保鲜膜发酵。

2、发酵到2~3倍左右的大小。

3、将面团取出揉匀排出空气后，将面团松弛10分钟，然后将面团擀成方形的薄皮。

4、在面皮上涂上番茄酱，注意尾部不要涂。

5、然后用勺子抹匀。

6、在涂有番茄酱的地方撒上一层猪肉松。

7、由下往上卷起来，口子收紧。

8、然后将切成均匀的等份。

9、将切口朝上，放在纸托里面再次发酵。

10、发酵好了之后，刷上一层鸡蛋液，撒上些白芝麻，放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右就好了。