【火锅肉丸】火锅肉丸是否对身体有害 如何分辨肉丸的好坏

【火锅肉丸】火锅肉丸是否对身体有害 如何分辨肉丸的好坏

火锅之所以备受大家喜爱，不仅仅是味道好，还因为火锅能包容天南海北各地的菜品，能满足各种人群的需求。随着火锅加盟行业的发展，各种新菜品也被研制出来，而火锅肉丸就是其中很流行的一款火锅菜品，几乎每次吃火锅都会点一份。

但关于火锅肉丸也有一些不好的传言流出，说火锅肉丸含有大量添加剂对身体有害，那么火锅肉丸是否真的对身体有害呢？

一、火锅肉丸是否对身体有害？

1、说肉丸全是添加剂，这也太过于绝对，肉丸并非全是添加剂。

2、说起添加剂，大家也许会大肆谩骂商家，很多人觉得食品添加剂并不是好东西，希望食品中是“零添加”的。但他们或许不知道，有些食品添加剂加了比不加好。

3、添加剂可以保持肉丸的口感和弹性，还能保证这些深加工的肉丸能安全的储存很长一段时间，便于运输到各门店。

4、我国国家标准GB 2760-2011中就允许使用食品添加剂，其中规定了使用添加剂的原则、品种、范围、含量等。也就是说在正规渠道购买的肉丸是有安全保障的。

二、如何分辨肉丸的好坏？

但凡事都有例外，火锅肉丸的火爆让很多不法商家看到了商机，他们采购或生产的肉丸并没有达到安全健康的要求，所以需要我们自己学会肉丸的辨别。下面就教大家几招挑选肉丸的方法。

1、望

如牛肉丸，100%牛肉丸产品颜色是灰白色的，而添加了其他肉类和添加剂的颜色则为暗黑色。一些猪肉丸因为加了增白剂，其白色会白得很抢眼，颜色过于鲜艳的有可能加了色素。

2、闻

质量差的肉丸有血腥味、尿臊味，鸡精的味道很浓，正宗的肉丸子除了味精、盐等少量添加物质外，其他添加剂很少，经过冰箱冻过之后，没什么味道。

3、捏

好肉丸弹性十足，手捏后会发现其反弹原位很快;质量差的丸子虽然也有弹性，但手捏后反弹较慢。

4、尝

将买来的肉丸放入盛清水的锅煮熟，口感好且肉味纯正的质量较好，比如，牛肉丸一咬开就有牛肉的味道，很脆;而假冒牛肉丸因为加了太多的淀粉和添加剂，粘性很大，有一股浓郁的鸡精味道。