黑豆是什么中药 黑豆的副作用与食用禁忌有哪些

一、黑豆是什么中药

黑豆别名乌豆、枝仔豆、黑大豆，黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

《本草纲目》载“药黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿功效。”《延年秘录》载：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。”《养老书》记载：“李守愚每晨水吞黑豆七枚，谓之五脏谷，到老不衰。”《本草汇言》记载：黑豆能“润肾燥，止盗汗”，《本草拾遗》记载黑豆“主风痹，瘫痪、口噤、产后诸风。”

黑豆各地栽培品种很多，仅列入《中国大豆品种志》和《福建大豆品种志》的就有65个。黑豆呈肾形或类圆形，表面呈黑红色或紫红色，有光泽，种皮薄而脆，较易破碎。种仁黄白色，气弱、味甘、性平、无毒。黑豆适应性强，耐旱、耐瘠、耐盐碱，我国各地都有黑豆生产。

二、黑豆的副作用有哪些

1、引起腹泻

豆属于皮厚、非常坚硬的豆类，而人体内含有抗胰蛋白酶，大家都知道，酶会酶解蛋白质，所以，这就影响了身体对蛋白质的消化、利用，极易引起腹泻。由此可见，如果最近你消化不良的话，最好还是避免黑豆的食用了，就算要吃，也一定要记住要把它煮的特别熟才好。

2、导致高尿酸

黑豆是一种高嘌呤酸性食物，而这种食物如果食用过多，会导致高尿酸，其危害相对比较大，而通风正式嘌呤代谢紊乱、尿酸外排减少所引起的一种疾病，所以，通风病人对此一定要慎重进食。

3、多屁现象

黑豆的成分中含有水苏糖和棉子糖，而当它们进入体内，经消化后悔产生二氧化碳等气体，最终排除体内，而这样会使感觉到胀肚，从而引起多屁现象。

4、上火

老人和小儿也不宜多吃黑豆。老人和小孩的消化功能都不太强，所以少吃黑豆，容易肚子胀气，难受。黑豆吃多了，也容易上火。

三、黑豆的食用禁忌

1、脾虚腹胀、肠滑泄泻、消化不良、慢性胃肠病者慎食。

2、黑豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆质地较硬，不易消化，消化功能差的人应少食。

3、黑豆中含血球凝素，可使血液异常凝固，严重者可使血管引起阻塞，加热充分可破坏血球凝素，因此，食黑豆必须煮熟、不得夹生食用。

4、黑豆中含有嘌呤碱能加重肝、肾的中间代谢负担，因此，肝、肾器官有疾患时，宜少食或不食黑豆。

5、黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食，以免出现中毒以及其他不良现象。

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