红油豆瓣酱多少钱一瓶 如何挑选优质豆瓣酱

一、红油豆瓣酱多少钱一瓶

豆瓣酱是很多家庭做菜常用的调味品，对于大部分家庭来说，为了豆瓣酱花费很多时间自制一份是比较麻烦的，因此他们会直接在市场上购买现成的豆瓣酱，一般普通的超市、便利店或者菜市场都能买到豆瓣酱，网购也是可以的，豆瓣酱的价格会受到品牌、原料、加工工艺、产地等因素的影响，一般是十几二十元左右一瓶，一瓶大概有一千克左右；如果是去菜市场按斤买的话，从十几元到八九十元一斤的都有，具体可以根据需求进行选购。

二、如何挑选优质豆瓣酱

豆瓣酱大家都不陌生，不过选购豆瓣酱大家可能就不太熟悉了，我国关于豆瓣酱的国家标准将豆瓣酱分为特级、一级和二级三个级别，一般家中做菜买一级的就好了，或者直接购买红油豆瓣酱也可以，挑选豆瓣酱时，要注意从以下几个方面入手：

1、看色泽

并不是越红的豆瓣酱越好，优质豆瓣一般是褐红色或深红色的，看起来有油润感，因为优质豆瓣酱在发酵后，必须经过一年时间以上的日晒、夜露酿造而成；而如果豆瓣酱色泽特别红艳，那就说明晒、露时间越少，质量相对较差。

2、闻香味

优质的豆瓣酱会有浓郁的酱香味，而劣质豆瓣通常只能闻出生辣椒味，说明发酵的时间不够，或者选用的原材料质量不好。

3、尝味道

如果有条件可以试一下豆瓣酱的味道，优质豆瓣酱尝起来会有酱香味，咸味、辣味都比较适宜；而劣质豆瓣酱通常会通过很重的咸辣味来掩盖质量差的事实，尝起来也没有香味。

4、鉴稠度

挑选豆瓣酱的时候还要注意豆瓣酱的粘稠度，由于优质豆瓣酱晒露时间长，粘稠适度；而差的豆瓣酱通常水分较多，比较稀，倒瓶时，瓶壁有余渣、色素。

以上就是豆瓣酱的选购技巧，选购过程中还要注意，颜色非常红的豆瓣酱、不黏稠的豆瓣酱、味道太咸的豆瓣酱和含有杂质的豆瓣酱是千万不能买的，这种都属于劣质豆瓣酱，味道会很差。