鲜花饼是月饼吗 鲜花月饼的做法大全

一、鲜花饼是月饼吗

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的烘焙酥饼，颇具云南特色，很多人以为鲜花饼就是滇式月饼的一种，那么鲜花饼是不是月饼呢？

其实鲜花饼并不完全属于月饼，它们虽然都是烘焙的中式糕点，不过做法也有一定的不同，不过鲜花饼也有鲜花月饼的做法，就是以鲜花为馅料，用做月饼的方法做出来，主要有云南的玫瑰花月饼和山东的槐花月饼两种，吃起来香脆爽口，有鲜花的香味，那么鲜花月饼怎么做呢？

二、鲜花月饼的做法大全

鲜花月饼主要有两种，分别是玫瑰花月饼和槐花月饼，下面教大家两种鲜花月饼馅的做法：

1、玫瑰花月饼怎么做

（1）准备材料：转化糖浆、玉米油、枧水、低粉、奶粉、玫瑰花馅料、蛋黄、清水。

（2）先往盆中放入转化糖浆，枧水和玉米油搅拌均匀，筛入奶粉和低筋面粉，和成面团，放入冰箱冷藏备用。

（3）玫瑰花馅分成若干份，面团冷藏一小时后取出，同样分成玫瑰花馅一样的份数，取一份面皮包一个馅团，团成圆形后，撒上干粉放入模具内，用力按下，制作出月饼饼胚。

（4）都做好后，用喷壶在月饼表面喷上清水，放入200℃烤箱先烤5分钟定型，取出放凉后表面均匀刷上蛋黄液，继续150℃烤15分钟即可出炉。

2、槐花月饼馅的做法

槐花月饼与玫瑰花月饼的做法差不多，只是用槐花馅代替了玫瑰花馅，槐花馅的做法是：新鲜的槐花采摘下来，清洗干净，用热水焯一下，然后取出攥干水分，用刀剁碎，加入适量白糖搅拌均匀，腌制一下即可使用。