海带煮多久可以熟 怎么煮海带容易烂

一、海带煮多久可以熟

海带是一种很有营养的食物，热量也比较低，吃了不会发胖，因此很多人都爱吃，一般海带煮汤是比较常见的做法，那么海带要煮多久才熟呢？

其实，海带煮的时间长短与海带的质地有关，如果是还未泡发的干海带，先在清水里面浸一会，然后放在高压锅内，加水上汽，端锅焖10-15分钟即可；如果是经水泡制的水发后的鲜海带，清洗过后，用清水煮5分钟左右就熟了。

煮海带的过程中，可以用筷子夹起一片掐一下，如果软了就说明熟了，可以直接捞起来，不宜煮太长时间，因为海带煮的时间过长会变硬。

二、怎么煮海带容易烂

煮过海带的朋友都知道，海带是很难煮烂的，这主要是因为海带中含有褐藻胶、海藻酸，它们不溶于水，但有极强的吸水膨胀性能，一旦吸收到水分，海带表面就会出现黏稠胶体，这种胶体能够阻止水进一步浸入，如果想将海带煮烂一些，可以通过以下方法：

1、加醋

煮海带的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看。

2、加碱面

褐藻胶易溶于碱，煮海带时加入少量碱面也能让它快速煮烂，一般在煮制时先把水烧开，加入五克左右的碱面，再次烧开后将海带放进去煮就好了。要注意的是，食用碱不宜放太多，不然会导致海带的营养物质流失，也会让海带失去原有的韧性。

3、用淘米水泡

煮海带之前，先将海带放进淘米水里浸泡几个小时，然后再放进锅中煮，这样能让海带更容易煮烂煮熟。

4、用高压锅煮

高压锅通过对水施加压力，使锅内的食材在较高气压下，沸点更低，更容易煮熟，因此将海带放进高压锅里煮更容易煮烂，而且也能缩短煮海带的时间。