黑椒汁怎么调 黑椒酱汁的做法大全

黑椒汁怎么调

做法一

原料：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺，黄油1小块，老抽半勺，生抽1勺，蚝油1勺，味精和鸡精各半勺，白糖少许，高汤小半碗。

做法步骤：黄油放在锅里用小火融化，然后放入黑胡椒粉或黑胡椒碎，加老抽、生抽、蚝油、味精、鸡精、白糖和高汤煮开即可。

做法二

1、取适量黄油用小火加热至融化，然后加入适量面粉和清水充分搅拌均匀，煮开，即成奶油面酱。

2、取少量开水放在碗里，加入做好的奶油面酱，再加鸡精、黑胡椒粒和牛肉粉拌匀，最后用料理机把混合物打成糊状即可。

做法三

取适量罗勒、洋葱、鸡肉和番茄放入搅拌机，加入少量水搅打成汁，倒入小锅里用中小火煮开，再加适量盐和黑胡椒粉用小火煮至浓稠即可，如果实在浓稠不了可以勾个芡。

做法四

原料：黑胡椒碎10克，洋葱100克，蒜瓣100克，黄油2勺，蚝油2勺，生抽1勺，番茄酱1勺，白糖适量，清水适量。

准备工作：洋葱切小粒，蒜瓣和洋葱打成蓉。

做法步骤：黄油放在锅里化开后，下入洋葱蒜蓉，爆香后下入蚝油、生抽、白糖、番茄酱和黑胡椒碎，加少量清水煮开即可。

黑椒汁怎么用

煎：已煎熟之肉品或鱼类装盘，再将加温后的酱料淋上即可。

炒：将蔬菜或肉类炒至半熟后加入酱料下锅大火快炒即可。例如炒青菜、肉丝、面、饭皆可。

烩：二大匙酱料+半匙水+各式个人喜爱蔬菜或肉丝大火滚后淋上白饭即可。

烫：将面类或是各式青菜川烫后，再将加温後的酱料淋上即可。

烤：做法如同市面上贩售之烤肉酱，保证风味更佳。

黑椒汁做什么菜好吃

（一）黑胡椒汁凉拌菜

【材料】

甜椒290克，丝瓜150克，指天椒100克、食用盐适当、醋两炒勺、生抽酱油一勺子、白砂糖一大勺

【做法】

1、青椒清洗去蒂、甜椒清洗去蒂、丝瓜清洗；

2、甜椒、青椒切片，黄瓜切片；

3、把切完的菜放进盆里，添加调味品，翻拌后腌渍十分钟上下就可以服用。

（二）黑椒汁豆腐

【材料】

老豆腐、黑椒汁、生抽、食油

【做法】

1、准备好老豆腐和黑椒汁，豆腐冲洗一下，切小块备用；

2、锅中油热，下豆腐稍稍煎一会，煎至两面微黄；

3、调入黑椒汁；加入生抽，炒匀；加一小勺水，略煮2分钟；

4、收汁，调好味，盛入碗中。

黑椒汁的热量

133大卡/100g=556千焦，在同类食物中单位热量较低。

黑椒汁的功效与作用

1、黑椒汁性热、味辛，入胃经，辛以行散，热能驱寒，因此黑椒汁有温胃散寒的功效，对于有胃脘冷痛、受寒腹痛、反胃者有辅助治疗作用，建议有脾胃虚寒或手脚冰冷的人群，可常用黑椒汁调入日常食材中，作为配料食用，调理体寒症状。

2、黑椒汁味道辛辣芳香，闻着可刺激人的味觉，产生食欲感，同时饭前搭配其他食物食用，其含有的胡椒碱、挥发油等散发的辛辣味道不仅可促进唾液和胃液的分泌，助人胃口大开，还能帮助肠胃蠕动、增进食物消化速度，对于食欲不振、不思饮食的人来说一味非常好的调味品。

3、黑椒汁含有的川椒素、芳香油、胡椒碱等所带来的辣味，一方面可以去除肉类食物的腥味，另一方面还能化解食用油腻食物后的不适感，因此生活中常用黑椒汁淋在肉类食物上，作为调味品，以去腥解腻，开胃促消化。

4、黑椒汁对某些植物病原菌和食品中常见微生物均具有较强的抑菌作用，如大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母菌和黑曲霉均具有抑制作用，若是日常食用不干净带有细菌的鱼肉食物，导致的轻微中毒呕吐腹痛不适症状，可食用黑椒汁来缓解。

5、黑椒汁具有抗氧化活性，有清除超氧阴离子自由基、清除羟基自由基及抗亚油酸脂质过氧化能力，同时还含有维生素B2，维生素C，铁，锌等营养物质，都是有助于肌肤细胞生长的，因此常食用黑胡椒汁能很好的抗氧化，防衰老，美容养颜。

黑椒汁和黑椒酱的区别

一个是酱一个是汁，一个是稠的，一个是稀的，小编个人觉得黑椒酱味道重一些。