生芝麻可以吃吗 生芝麻和熟芝麻哪个更有营养

一、生芝麻可以吃吗

生芝麻是可以吃的，但一般来说，芝麻都是熟吃的，这样口感比较好，也更香一些。如果能够接受生芝麻的味道，可以直接食用。

二、生芝麻和熟芝麻哪个更有营养

生芝麻和熟芝麻功效是一样的，并不会因为芝麻被炒熟就会减少其营养成分。芝麻里面含有优质的胆固醇，还有很多的人体所需的矿物质。无论是我们生吃还是熟吃都可以很好的吸收芝麻里面的营养成分，所以不需要纠结于芝麻的生吃好还是熟吃比较好。

三、芝麻的营养价值及功效

芝麻营养丰富，含有较高的铁、钙、磷、蛋白质、脂肪。每100克芝麻，含铁50毫克，为猪肝含铁量的2倍，为鸡蛋黄含铁量的7倍。还含有钙564毫克，磷368毫克，蛋白质22毫克，脂肪62毫克，食用后产热2772千焦耳。芝麻的脂肪中，含有油酸、亚油酸、甘油脂、卵磷脂、脂麻素、脂麻油酚等。芝麻油（即麻油）有丰富的不饱和脂肪酸。从芝麻的营养成分来看，芝麻具有补血、补钙磷、促进神经系统功能及降低胆固醇的作用。

四、芝麻的食用禁忌

1、有慢性胃炎，便溏腹泻者不宜食用芝麻。

2、芝麻不能和鸡肉同食，容易中毒。

3、 芝麻不能和洋地黄一同食用，容易中毒。