起泡酒怎么开 开起泡酒注意事项有哪些

一、起泡酒怎么开

很多聚会都会饮用起泡酒，因为它比较喜庆，不过开起泡酒是要注意方法的，一般开不需要开瓶器，主要是利用气压把塞子顶出来，具体的方法是：

1、除去锡箔纸

大多数瓶子上的锡箔纸上都有一个小标签，你可以拉它来简化这个过程。

2、松开钢丝笼

向下翻转小铁丝“钥匙”，它被压在封闭软木塞的铁丝笼底部的瓶颈上，转动钥匙松开笼子，拆下来。

3、把毛巾盖在瓶子上

软木塞露出来后，在起泡酒的瓶子顶部盖上一条毛巾，以防积聚的压力导致软木塞自行弹出。

4、旋转起泡酒瓶底

保持瓶子指向安全的方向，远离人群，用一只手抓住瓶塞，用另一只手抓住瓶底，握住瓶塞，慢慢地把瓶子转向你，用手握住底座，当你把瓶子从底座上翻过来时，你应该感觉软木塞开始松动，然后放松到手中，继续，直到你听到软木塞从瓶子里发出轻柔的砰砰声，起泡酒就打开了。

5、倒酒

开瓶后，擦拭瓶口先倒一些起泡酒到杯中，待到泡沫较稳定后再继续倒酒，倒酒时应一手持杯使其略倾斜，让酒液沿着杯壁缓缓注入，这样可使得二氧化碳不会迅速飞逸，也不会因气泡骤聚让酒液溢出杯外。

以上是常规的起泡酒开瓶方法，还有一种比较喜庆的开法，撕开锡纸，然后大拇指按住木塞，松开铁圈后，使劲摇晃起泡酒，然后用大拇指松开木塞，起泡酒就从瓶中喷出来了，这种方法常用来营造氛围，不过比较浪费。

二、开起泡酒注意事项有哪些

1、开起泡酒之前一定要先冰镇一会，温度低时起泡酒压力会减少，开的时候不容易喷。

2、起泡酒开瓶时应转向无人的方向，避免蹦出的瓶塞冲击力大，误伤他人。

3、开瓶前不要剧烈摇晃起泡酒，除非这瓶起泡酒是用来营造氛围的。

4、开起泡酒的时候在塞子上放一块毛巾，可以增加阻力，避免木塞突然猛烈地从瓶口喷出。

三、开起泡酒可以用针扎木塞放气吗

不可以。

相传当年法国人进贡给慈禧太后一批香槟，太监开的时候塞子飞了起来，太监担心惊了圣驾将有杀身之祸，于是用粗长针扎木塞，将气放掉。但实际上这样是会大大影响起泡酒的口感的，开起泡酒之前如果用针扎木塞，将里面的气放掉了，虽然开瓶的时候不会喷，但被放了气的起泡酒很快就氧化掉了，口感会大打折扣。