猪头肉的毛怎么弄才干净 猪头肉怎么去骨头

一、猪头肉的毛怎么弄才干净

想要处理猪头上的毛，通常情况下可以用镊子拔或者将猪头肉挂起来，用喷火枪对着猪头肉烧即可；也可以借用沥青进行处理，因为沥青有很强的粘附性，再加点松香浇在猪头上，这样的话就可以将猪头上的毛撕下来，其方法也是比较简单的。

如果是用烧火枪烧过的猪头，其表面还存在着很多的烧焦的毛头，这个时候只需要将烧过之后的猪头放进水里，用刀刮猪皮表面或者是用钢丝球擦拭就可以了，这样重复几次，不仅能去除猪头表面轻微的焦黄，而且还能将烧过的异味一并去除。

至于用镊子拔这种方法，适用于猪头上粗毛比较多的情况，以及一些比较隐蔽的猪毛，虽然效率比较慢，但是却是比较稳妥的方法。而松香和沥青虽然去毛的效果好，但是对人体却不大健康。

二、猪头肉怎么去骨头

1、生猪头肉去骨头方法

首先我们需要准备好一个生猪的猪头，然后我们取出小刀，沿猪头的下颌部位小心的割开。

割开下颌之后，我们用小刀沿内侧就可以慢慢的割掉一些细小的肉，在这里我们要注意动作一定要轻柔，还有如果遇到那种不好割的小肉，我们可以用镊子去挑出来。

做完这一步后，我们就可以使用我们的大号工具，使用砍刀从牙根处下刀，慢慢把猪头的两侧沿嘴角劈开，这时候整个头骨大部分已经暴露在我们面前。

这时，要注意过程一定要果断，否则就会出现骨肉相连的情况，对于去骨又增加了难度，我们这时候再换用小刀从鼻梁处慢慢刮至鼻头就可以了。

2、熟猪头肉去骨头方法

相比之而言，熟的猪头就比较好去骨了，首先我们将猪头清洗治净之后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物，然后放入锅中煮上几个小时。

在等待几小时后，我们把猪头从锅中取出，这时候经过几个小时的蒸煮，猪头的肉与骨之间的联系基本已经没有，我们这时候再使用自己的双手取出骨头即可，非常方便。