围炉煮茶是哪个地方特色 围炉煮茶需要的材料

围炉煮茶是哪个地方特色

郁达夫说：“凡是在北国过过冬天的人，总都会围炉煮茗，或吃煊羊肉、剥花生米、饮白干。”

入秋之后，社交平台风靡起一种新的喝茶形式：“围炉煮茶”，迅速被列入秋天的仪式感之一。平时喝着只喝奶茶咖啡的年轻人，如今改为在新中式的茶馆里消遣，他们生火，煮茶，烤柿子，只为营造秋天的“氛围感”。

其实新晋网红围炉煮茶实际上并不是新鲜事物。煮茶是中国几千年的传统文化之一，例如中华文化最为鼎盛的唐宋时期，茶就是煮着喝的。茶圣——陆羽在《茶经》五之“煮”中，专门阐述了煮茶的过程。白居易在《晚起》中写道：“暖炉生火早，寒镜裹头迟。融雪煎香茗，调酥煮乳糜。”这几句诗用来形容当代年轻人围炉煮茶的意境最合适不过。

有一些人则认为，围炉煮茶是起源于云南各少数民族的一种茶文化，在本地称为“火塘烤茶”，而“围炉煮茶”则是茶馆老板们为了方便推广而取的名称，形式通常都是一家复古的新中式茶楼，或是露天的草坪上，搭着一个木炭火炉，上面有铁丝网，旁边摆着柿子、番薯、花生、栗子等小吃。还有一些图片中，还有书法、蒲扇、油纸伞等道具，给人一种古朴的感觉。这也是为什么围炉泡茶如此受欢迎的原因之一：氛围感。素雅的环境，精致的复古器皿，五颜六色的美食，这种悠闲的生活情调，又有谁会不爱？

围炉煮茶有何讲究呢

1、水

水是茶的灵魂，也就是茶叶的炮制，而与茶叶的融合更是重中之重。取山间溢出的泉水，纯净清新，略带矿物质的甜味，这样的水在与茶叶经过充分煮沸后，汤清味甜，久煮还能不减回甘。如果说从山里提取山泉水比较困难，那么买些矿泉水也是好的。

2、茶

在传统意义上，的确存在着“何时喝茶”这一概念。春季喝花茶，夏季喝新鲜的绿茶，秋季饮用白茶、熟普、红茶、黑茶等。这是因为，冬天的时候，人体为了获得热量，会吃得更多的油和热，熟普、黑茶都能起到解腻的作用。冬天围炉煮茶，最好是用发酵过的或者年份比较久的茶叶，这样煮出来茶叶的味道更好。

4、炭

煮茶时木炭是最主要的角色。木炭的质量与茶叶的质量有关，荔枝木、龙眼木制成的木炭，有一股淡淡的水果香味；潮汕人喜爱的是橄榄木炭，它的火候比较平稳，最适宜用慢火炖煮；日本的备长炭，更能赋予茶叶持久的韵味。

5、炉

炉子的种类很多，最有名的是潮汕的红泥火炉，日本的白泥炉，风炉釜。还有竹炉、磁炉、石炉，都有独一无二的特色。选购炉子，除了个人喜好之外，还要考虑到炉子摆放的位置，比如想要把炉子放在茶几上的，最好是矮一点的炉子，如果打算摆在地上的，那就选择高脚炉。

6、茶配

除了喝茶之外，茶水搭配也是最重要的，好的茶配，不能破坏茶叶的味道，山楂、橄榄、酥脆的花生、坚果，都是茶会上的新花样。如今加入更多元素比如小橘子、柿子、也是十分不错的选择。

围炉煮茶怎么煮

1、沸水

要煮茶，先烧水，这是煮茶的基本工作，相信有很多的茶友是将冷水与茶叶一起投入，让茶和冷水一起煮，但是这样的煮法会让茶汤的滋味变得很浓烈。

2、投茶

在等水开的过程中，我们可以先将茶称出来。大致是3-5g，投茶的量可以根据壶身大小以及自身的爱好进行调整。待水煮开后将茶叶投入煮茶壶中。

3、文火慢熬

投茶后，我们将火调节至文火，保持茶汤不变冷。再过1-2分钟即可出汤了。

4、出汤

倒出茶汤的时候要注意，不要把所有的茶汤都倒完，我们要留下一些茶汤作为母汤，而后继续加水煮茶，这样煮出来的茶汤滋味浓郁、且耐煮、口感稳定。