无糖饮品为什么喝起来还是甜的 无糖饮料的甜味怎么来的

一、什么是无糖饮品

无糖饮品即无糖饮料，是指不含蔗糖即淀粉水解的糖类，如葡萄糖、麦芽糖等的饮料，属于代糖食品，常见的苏打水、木糖醇饮品等都属于无糖饮料。

二、无糖饮品为什么喝起来还是甜的

无糖饮品号称无糖，但喝起来仍然有甜味，这是为什么呢？

其实，无糖饮料只是不含蔗糖，它是用人工甜味剂代替蔗糖的饮料，无糖饮料并不是真正不含糖，而是用代糖代替蔗糖的饮料，因为添加了甜味剂，因此喝起来还是会有甜味。

需要注意的是，无糖饮料虽然不含蔗糖，但它含有的代糖未必比真糖更健康，长期摄入含有人工甜味剂的饮料更易诱发肥胖及2型糖尿病。并且研究表明，用甜味剂代替糖分和正常摄入糖分的人相比，体重并没有明显变化。

三、无糖饮料的甜味怎么来的

市面上会有很多不同口味的无糖饮料，它们的味道还是会有甜味的，不过里面是不含有蔗糖的，都会用代糖，这些甜味的来源主要有：

1、糖醇：如木糖醇、麦芽糖醇、山梨醇、赤藓糖醇等。

2、肽：如阿斯巴甜，也称为蛋白聚糖。

3、甜味糖苷：如甜菊和甘草。

4、纯合成甜味剂：如乙酰磺胺、甜蜜素、糖精等。