葱油饼是哪里的特产 葱油饼的来历是怎么样的

一、葱油饼是哪里的特产

葱油饼是上海地区特色小吃的一种，属沪菜系。该小吃色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。说起葱油饼，全国各地应该都有，但是各地都有自己的特色，做法也不完全一样，有大型的也有小个的。老上海的葱油饼，大小基本在直径10厘米左右，厚度也必须达到1厘米朝上一点。

对于很多老上海来说，葱油饼代表的不仅仅是一种街边小吃，而是儿时的美好回忆，是弄堂里弥漫的葱油香，是早饭摊头前排的长队，更是一口咬下去满嘴的酥脆。因为它不只是一张饼，它，是一个传奇。

二、葱油饼的来历是怎么样的

有传说这葱油饼是由晋朝的高僧、佛学家支遁发明而来。据说他喜欢四处云游，每次出门都要带上许多张加了葱花的饼子作为干粮，并且每到一地都会有人讨教制作方法，于是在各地就都有了这种饼子。支遁被尊称支公，于是这饼子就被称为“支公饼”。

还有一种说法是说葱油饼是由收养茶圣陆羽的西塔寺智积禅师在支公饼的基础上创造出来的，陆羽很喜欢这种饼子，经常以此饼为茶点，品茶时享用。

不过这种说法存疑，陆羽所处的唐代寺院应该已经戒荤腥了，作为五荤之一的葱应该不会出现在寺院中。而支遁所在的时代还没有戒荤腥的要求，所以支公饼的传说更说得过去。