黑瓜子是西瓜子吗 白瓜子和黑瓜子的区别有哪些

一、黑瓜子是西瓜子吗

黑色的瓜子是西瓜子。西瓜子是市场上常见的一种休闲零食，其肉质肥厚，外观扁平色泽乌黑，口感香醇，并含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素，人们食用黑瓜子既能消磨时间，又能吸收丰富的营养。

二、白瓜子和黑瓜子的区别有哪些

1、品种不同：白瓜子，即南瓜子，又名南瓜仁；黑瓜子，葫芦科植物西瓜品种之一，籽瓜的种子。

2、产地不同：白瓜子主要产自黑龙江与内蒙古，产自这两地的白瓜子品质上乘；黑瓜子主要产地位于甘肃民勤。

3、种植条件：白瓜子选地时，要选择上年没有施过普施特、豆磺隆、广灭灵等长残效农药的地块；黑瓜子的种植土壤为砂田，即在农田上覆盖一层厚达半尺的砂砾，具有明显的抗旱作用。

三、黑瓜子的加工

黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各种类型的瓜子，又是制作糕点的理想辅料，兼备补脑提神作用，亦可炸油食用。

瓜子好吃如否，关键是炒制的火候，火候不到，瓜子未熟，味生不香；火候太过，瓜子炒焦，味糊而苦。如何掌握火候，炒出极香的瓜子，有三大诀窍：

一看，即瓜子入锅后要连续翻动，烘炒均匀，看到瓜子外表饱满光滑；

二听，即听到瓜子在锅中“砰、砰”炸响；

三闻，即闻到一股瓜子香味扑鼻而来。

此时再加适量的水于锅中化盐焖制瓜子，待水份干后起锅即成。如此炒制的瓜子，香而不碎，甚为好吃，能真正体现大悟黑瓜子的风味和魅力。