喝红酒一定要用醒酒器吗 怎么正确使用醒酒器醒酒

一、喝红酒一定要用醒酒器吗

红酒不一定要用醒酒器，醒酒器的作用是为了增加红酒与氧气的接触面积，帮助红酒尽快氧化，软化单宁，散发香味，顺滑口感。而不用醒酒器，直接用杯子或其他容器也是可以起到醒酒作用的。

醒酒，其实就是让葡萄酒暴露于空气之下，加速其氧化过程。然而葡萄酒与氧气之间的关系十分复杂。在葡萄酒熟成以及陈年过程中，少量的氧气有利于葡萄酒的演化，这些氧气来源于装瓶这一工序，终存在于酒液或瓶口处，但如果瓶内的氧气过多，葡萄酒就会被氧化。

葡萄酒醒酒一般是把红酒倒入醒酒器中，醒酒器是一个有着大肚子和小脖子的容器，可以增加红酒和氧气的接触面积，同时不让红酒香气容易消散。

醒酒器让红酒更快的发生氧化作用，释放酒香，使红酒的单宁更加柔顺，不那么酸涩，更好入口。醒酒时间一般是十几分钟到几小时甚至几天不等，醒酒时间因为酿酒葡萄、酒庄、陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而时间也有所不同。

二、怎么正确使用醒酒器醒酒

1、清洁和干燥醒酒器

把葡萄酒倒入醒酒器之前，要确保醒酒器清洁而干燥，因为醒酒器里的灰尘会影响酒的风味，水珠则会冲淡酒的味道。

2、检查葡萄酒中是否有沉淀

葡萄酒中常会出现沉淀物，它们多为酒石酸结晶以及在陈年过程中逐渐沉积的色素和酚类化合物等，因此陈年老酒中的沉淀通常更多。当葡萄酒水平放置时，沉淀物会沉积在酒瓶的一侧，因此开瓶前需要提前把酒瓶竖直放置数天，使它们集中沉积至瓶底，以便去除。若无沉淀，则可省略此步骤。

3、开瓶

开瓶时，不要摇晃或者转动酒瓶，以免搅动沉淀。先割开瓶封，再用湿布或湿纸巾清洁瓶颈和瓶口，然后尽量轻柔地打开瓶塞。

4、将葡萄酒倒入醒酒器

将酒液慢慢地倒入醒酒器。可以将酒瓶置于一处光源的上方，以便能够看清沉淀物的位置。当瓶肩处开始出现明显的沉淀物时，就停止倒酒，确保醒酒器中无沉淀。

5、静置

将酒液静置于醒酒器中一段时间，具体时长要根据葡萄酒的风格及陈年能力来判断。总的来说，比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒，年轻、高单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。醒酒完毕后将酒液从醒酒器中倒入酒杯即可饮用。