食用井盐炒菜好吃吗 井盐适合腌制食物吗

一、食用井盐炒菜好吃吗

盐是给食品增添味道的，炒菜的时候通常要加盐才好吃，食用盐有井盐、矿盐、海盐、湖盐之分，不同的食盐味道也有一些区别，那么炒菜用井盐好吗？

井盐和矿盐都是来源于地下的，和湖盐、海盐这类表层盐相比，受到的污染较小，含有的杂质也比较少，一般颗粒较细，咸度适中，口感柔和，较为清爽，用来炒菜是很好吃的；相比较而言，海盐的颗粒相对较高，咸度较高，更适合用于烧烤；湖盐口感较为柔和，回味甘甜，适合用于做汤或者烧烤。

二、井盐适合腌制食物吗

食用盐除了烹饪用以外，腌制食物也会用到食盐，井盐作为广泛使用的一种食用盐，那么它适合用来腌制食物吗？

一般来说，腌制如泡菜、咸菜、酸菜等咸味食物时，用海盐或湖盐制成的粉碎洗涤盐或日晒盐效果更好一些；不过这并不代表井盐就不适合腌制食物，毕竟井盐和海盐、湖盐一样，主要成分都是氯化钠，用来腌制食物也是可以的。

三、井盐营养价值高吗

井盐的营养价值与海盐、湖盐等其他盐类相比，并没有太大的差别，毕竟按照规定，食用盐的氯化钠含量要在97％以上，剩余的3％才是矿物质等营养成分。

因此，实际上不管是什么来源的食盐，营养价值都是差不多的，再加上我们每天摄入的食用盐分量只有几克到十几克的样子，吃什么盐并没有太大的影响。