芋头条是什么做的 芋头条怎样做又脆又酥

一、芋头条是什么做的

芋头条，又称香芋条，是选用新鲜芋头为主料，配以油、盐、胡椒粉等加工而成的一道美食。芋头条的口感香脆，色泽金黄，每一口都能感受到芋头的醇厚口感和独特的香味。芋头条不仅口感独特，而且芋头本身也富含营养，如膳食纤维、维生素、矿物质等，适量食用有助于补充身体所需的营养。

二、芋头条怎样做又脆又酥

食材：香芋头1000克、盐3克、黑胡椒粉少许，菜籽油适量。

做法：

1、芋头清洗干净，戴手套去皮，再次清洗干净。去芋头皮时，记得戴手套。

2、清洗干净的芋头，沥干水，先切厚片，然后切条状，大小如同筷子即可，长度根据芋头个头切就好，有长有短，自然就行。

3、将芋头条装入一个大的盘子里，放盐、黑胡椒粉，戴上手套，揉搓均匀，让芋头条均匀裹上盐、黑胡椒粉。

4、锅烧热，倒入适量的菜籽油，油温在180度左右，放入芋头条，一次炸不完，可以分多次哦。如何判断油温，可以用竹筷子或者木筷子的一端放到油锅，中间很快有气泡冒出，就可以油炸芋头条。

5、用筷子或者长勺子搅拌，不要让芋头条粘在一起，炸熟的芋头条，慢慢浮上来。

6、中小火继续炸，很快出现金黄的颜色，用漏勺捞出炸熟的芋头条，沥干油，放凉，就可以吃了。外皮酥脆，里面软香，很好吃。

三、香酥芋头条的做法

食材：芋头一个（500克）、油适量、糖少许、白芝麻少许。

做法：

1、将芋头去皮，切宽片，切成条形大小一致的长条。

2、油温不要太高，大概50℃左右的油温慢炸。

3、大约需要10分钟左右，炸好拿出来一个试吃一下，外面焦脆里面软糯就可以捞出放一边。

4、锅内放少许色拉油，放入白糖或者冰糖都可以，甜度自己掌握。

5、慢火熬制，这个熬制糖色是关键，等慢慢熬制糖色变成枣红色接近拉丝状态后，直接关火，快速倒入炸好的芋头条来回翻滚。

6、一边掂锅使锅里的芋头条来回翻滚，一边倒入熟白芝麻，让白芝麻充分的裹到炸好的芋头条上面。

7、裹好的白芝麻，大家仔细看熬制好的糖的颜色。

8、装盘成型，放凉了，更加酥脆香甜，满口芋头糯糯的香味。

9、外脆里糯，营养健康，深受孩子和女士们喜欢的一款甜品。