烘焙点心常用哪些果干？烘焙中常用的十种干果推荐

一、葡萄干

葡萄干是烘焙界的“老熟人”了，几乎什么甜点都能搭！它甜中带点微酸，嚼起来软糯有弹性，特别适合加在面包、司康或燕麦饼干里。泡软后使用，能避免烘烤时变干变硬。黑葡萄干颜色深，味道更浓郁；金葡萄干则更清甜，适合做浅色点心。除了提味，它还富含铁和膳食纤维，算是健康又百搭的配料。

二、蔓越莓干

蔓越莓干的酸甜味特别解腻，是许多甜品师的“心头好”。它常出现在麦芬、曲奇和芝士蛋糕中，红艳艳的颜色也很讨喜。因为本身偏酸，使用前可以用糖水或果汁浸泡一下，平衡口感。和巧克力、坚果搭配尤其绝妙，比如经典的“蔓越莓核桃面包”。另外，它还有助于抗氧化，算是美味与营养兼具的选择。

三、蓝莓干

蓝莓干带着淡淡的果香和自然甜味，颗粒小巧，适合点缀在松饼、磅蛋糕或酸奶面包里。烘烤后部分会爆浆，形成诱人的紫色斑点。选择低糖版本的更能突出蓝莓的本味，避免过甜。如果做美式软曲奇，混入蓝莓干和柠檬屑，风味会格外清新。它还富含花青素，给甜点加分的同时也多了健康属性。

四、芒果干

芒果干的 tropical 风味超有辨识度，切成丁加入椰香蛋糕或热带风情甜品超合适！它的纤维感较强，建议提前切小块或稍作浸泡。和椰子片、百香果酱搭配，能瞬间让人联想到阳光海滩。如果做夹心面包或酥皮派，芒果干的浓郁果味会让整体层次更丰富。选购时注意选无添加糖的，避免甜度过高。

五、苹果干

苹果干自带天然果香和微微脆感，适合用来做司康、燕麦棒或水果塔。因为味道温和，它和肉桂、焦糖这类香料特别配，比如经典的“苹果肉桂卷”。烘烤后口感会变软，但香气更浓。自己在家用烤箱低温烘制苹果干也很方便，切片薄一点更易入味。它还能泡茶或打碎成粉，当作天然甜味剂使用。

六、无花果干

无花果干甜度高，质地绵密，适合搭配浓郁系点心，比如黑巧克力蛋糕或全麦面包。切半后装饰在甜品表面，高级感立马 up！它的籽粒嚼起来很有趣，还能补充钙和钾。中东风格的烘焙中常用它和坚果、蜂蜜组合，风味独特。如果觉得太甜，可以搭配奶油奶酪或酸奶来中和。

七、榴莲干

榴莲干是“重口味爱好者”的福音，味道浓郁到只需一点点就能撑起整个甜点的个性！适合做榴莲泡芙、千层蛋糕或冰淇淋夹心。因为气味强烈，maigoo小编建议单独使用或搭配椰浆等热带元素。选购冻干款的能保留更多原味，烘烤时注意低温，避免油脂渗出。爱它的人欲罢不能，怕的人避之不及——但尝试需谨慎哦！

八、黄桃干

黄桃干像夏日阳光一样明媚，酸甜适中，纤维感少。切丁放在戚风蛋糕或酸奶慕斯里超提味，尤其适合白桃乌龙风味的甜品。泡茶后铺在塔皮上烤，能模拟新鲜黄桃的口感。选的时候避开添加剂太多的，有些亮到发光的可能加了色素，自然暗黄的才靠谱～

九、荔枝干

荔枝干是隐藏的“甜味炸弹”，蜜香十足！适合切碎拌进奶油馅或轻乳酪蛋糕里，搭配玫瑰或茉莉花茶味基底很高级。因为甜度高，可以减少配方中的糖量。不过它容易受潮，开封后要密封保存，否则会黏成一团。试过把它塞进马卡龙夹心吗？意外地超配！

十、草莓干

草莓干是颜值担当，粉嫩嫩的超治愈！冻干草莓脆适合装饰蛋糕表面，油渍草莓干则适合拌进面团里。和白巧克力是天生一对，比如草莓白巧曲奇，酸甜平衡刚好。不过它比较娇气，高温容易变黑，建议最后五分钟再放进烤箱，或者烤完直接插上去～