2024年拿破仑蛋糕十大品牌

一、拿破仑蛋糕为什么叫拿破仑

拿破仑蛋糕，又称拿破仑千层酥，是一种由多层酥皮夹以吉士组合而成的糕点，拿破仑蛋糕这个名称很怪，是用名人的名字命名的，很多朋友都不知道拿破仑蛋糕为什么叫拿破仑，其实这个糕点名称的由来有两种说法：1、拿破仑蛋糕的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，由于拿破仑蛋糕起源于意大利的那不勒斯地区，于是被叫做Napolitain，人们在介绍它的时候，由于这一名称的读音和拿破仑音近，被人误以为是在说拿破仑，因此而得名，中文翻译则是跟着英文名将错就错了。2、另一种说法是拿破仑蛋糕是17世纪时，巴黎一个制饼师傅和人打赌，要做一个100层的蛋糕。到底当时最后做了几层就没人记载，现在一般都只做3层，是不是因为3层太矮了，所以用矮小的巨人拿破仑命名，就不得考证了。另外，拿破仑蛋糕这个名称在欧洲的许多国家可能会让人一头雾水，因为很多国家只是简单粗暴的称之为“千层酥”。

二、拿破仑蛋糕做法

食材明细：低筋面粉150克、高筋面粉20克、黄油10克、水80克、包入黄油100克、糖30克、淡奶油200克。做法步骤：1、低粉、高粉，混合，中间挖个坑，放入黄油、糖、水（不要一次加完，看看面团的硬度），揉面。2、黄油切小块，放入保鲜袋擀成薄片，也放入冰箱。3、醒好的面团擀成薄片，大小是黄油片的三倍，把黄油放在面片的中间。4、把一边的面片包住黄油，在把另一边也包过去。5、先封住下面的一个口子，向上挤出面片里面的空气，在封住上面的口子。6、面片转个90度，在擀成长方形的薄面片，面边向中间对折。7、再对折面片，我们的第一次，被子就叠完了，在把面片放入冰箱，冷藏半个小时。8、重复前面二个步骤，叠三次被子，我们的酥皮就做好了。9、再把酥皮擀成0.3CM的薄片，去掉边上不规则的边，切成自己想要的大小，在酥皮上戳小孔，刷上一层鸡蛋液。10、预热烤箱，预热完毕后将拿破仑蛋糕放入烤箱中层，200度，15-20分钟。11、出锅后的千层酥要用餐纸吸油，放在一边备用。12、淡奶油加糖，打发，撕开一个千层酥，中间抹上淡奶油，放上自己喜欢的水果，再盖上，自己有空的话可以多抹几层，味道更好。拿破仑蛋糕的做法还是比较复杂的，尤其是开酥，没有一定的烘焙经验很难做好，觉得麻烦的话，可以买现成的，如果您有需要，可以先来了解一下拿破仑蛋糕十大品牌。

三、拿破仑蛋糕可以放几天

不管是自己做的拿破仑蛋糕还是外面买的，因为它的酥皮含大量油脂，放在温暖湿润处容易回油变软；又含有鲜奶油，吉士酱等易变质原料，保存不当很容易变质，一般来说，如果是放在常温下保存的话，一般顶多放一天左右的时间，如果是夏季天气炎热的时候，保质期会更短；一般只有短时间内会吃完才放在常温下保存。如果放入冰箱冷藏保存的话，可以适当延长拿破仑蛋糕的保存时间，一般也是在1-3天左右，不能再长了，超过这一时间也不建议继续吃了。

四、拿破仑蛋糕热量是多少

蛋糕类的食物热量都是比较高的，拿破仑蛋糕也不例外，据了解，拿破仑蛋糕的单位热量为每100克503大卡，含有36.8克的脂肪、31.4克的碳水化合物、6.1克的蛋白质，算得上是高热量食物了，需要控制热量摄入的话，要尽量避免食用。拿破仑蛋糕的热量之所以高，主要是因为酥皮，酥皮是用面粉和黄油、糖制作的，本身热量就比较高，再加上鲜奶油、吉士酱等辅料，原材料的热量就很高了；制作拿破仑蛋糕需要将酥皮放入烤箱中烘焙，这一过程也会增加很多热量，综合下来，拿破仑蛋糕的热量高也就不足为奇了。