真功夫香菇滑鸡做法一
原料
鸡胸肉200g、新鲜香菇7个、葱少许、姜末3g、大蒜3颗、料酒10ml、生抽20ml、盐少许、白砂糖少许、蚝油一小勺、水淀粉两小勺
做法
1、鸡胸肉洗净，切成小块，用盐，生抽，料酒腌制约10分钟；
2、同时，将新鲜的香菇洗净，放入少量盐浸泡5分钟，5分钟后将香菇用清水冲洗，备用；
3、加入蒜，姜末，葱花，继续腌制鸡胸肉；
4、将洗净的香菇切成和鸡胸肉差不多的小块；
5、倒入香菇，与鸡肉进行搅拌，加入两勺淀粉，蚝油一勺，少许花椒粉，搅拌均匀；
6、蒸锅加水，开始上锅蒸啦，大火烧开后，再蒸大约20分钟，即可出锅；
7、好了，出锅啦，香喷喷的香菇滑鸡，吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎。
真功夫香菇滑鸡做法二
原料
鸡肉1000g、香菇100g、红萝卜50g、青椒20g、蒜10g
做法
1、如果用到的是干的香菇，一定要用水侵泡到香菇柔软，切成小块状。当然也可以直接到市场上新鲜的香菇；
2、到市场上挑选一只鸡，大约3-4斤的，大一点的鸡没有那么多骨头，肉会多一点，但是不要挑太肥的鸡，若不然会很多油；
3、将红萝卜、青椒、蒜切丝准备好材料；
4、所有材料准备好之后，就可以放入锅内炒了。锅内加入油，煮热之后放入萝卜丝、青椒丝、蒜蓉，翻炒出香味之后，放入鸡肉翻炒。之后放入香菇翻炒，放入20g左右的水，煮10-20分钟即可出锅上桌了。香菇鸡产品大全>>
