法国或将于2024年出台预制菜法规 强制餐馆标明菜品是否为预制菜

据法国BFM电视台2023年10月消息，法国政府有望在2024年出台一项预制菜相关的法规，即强制规定餐馆注明哪些菜品是非厨房自制的菜肴，旨在保障消费者的知情权。这一决定或将影响法国超过17.5万家餐馆。

法国中小企业部部长奥莉薇娅·格里高利在10月的采访中表示，该法规的出台能让消费者将能够清楚地知道他们点的菜是餐馆自制的，还是提前准备好的工业化预制菜。而政府已经为这一法规已筹备了数月时间，新法规将最早在2024年实施，最迟在2025年实施。

预制菜一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。近年来，预制菜在餐饮行业中越来越常见，尤其是在快餐和连锁餐馆中。这也引发了一些热议话题，比如部分消费者认为预制菜的健康营养不够丰富；或是下馆子是为了吃到新鲜的菜品，餐厅不应该过度使用预制菜等。而法国政府对预制菜进行强制标识的新规，对于全球的餐饮业来说，或许是一个值得关注和学习的先例。