鸡蛋仔
一、鸡蛋仔的做法配方
鸡蛋仔香气浓郁、色泽诱人、外形独特、口感也非常好，很受欢迎，自己在家制作鸡蛋仔也并不难，下面为大家介绍几种港式鸡蛋仔的做法和配方：做法一：原料配方：鸡蛋50g、牛奶82g、砂糖55g、低粉70g、木薯粉15g、奶粉7.5g、泡打粉3g、玉米油18g。制作方法：1、所有粉类混合。2、鸡蛋加糖搅拌，加入有奶拌匀，筛入粉类拌匀，加入油拌匀。3、铁饼预热后倒入面糊，盖上后马上翻面，最小火，1-2分钟翻面，开始不要一直翻，两面各烤1-2分钟后再看情况勤翻面，烤好了就可以吃了。做法二：原料配方：鸡蛋2个、油30g、奶粉5g、泡打粉6g、牛奶165g、木薯粉28g、糖50g、低筋面粉140g、生粉28g。制作方法：1、油、面粉、生粉混合，加入泡打粉、糖、鸡蛋、牛奶，拌匀至无颗粒。2、将模具中倒入油，倒入面糊，成形后翻面，两面成型即可。如果觉得自己做麻烦，也可以买市面上现成的鸡蛋仔零食，有购买需要的话，可以先来了解一下鸡蛋仔十大品牌。
二、鸡蛋仔热量高不高
制作鸡蛋仔会加入糖，而且烤的时候还会在模具上刷油，因此制作出的鸡蛋仔热量会比较高，据了解，鸡蛋仔的单位热量在每100克350~400大卡左右，整体来说热量还是比较高的，总体热量不亚于一根巧克力，总碳水含量也基本和糖果持平。作为高油高热量的食物，偶尔吃一些还好，经常大量吃的话是会很容易发胖的。对于减肥人群来说，应控制每天的热量摄入，像鸡蛋仔这种主食以外的热量摄入应尽量避免。
三、鸡蛋仔面糊怎么调
1、预拌粉调配：（1）准备鸡蛋仔预拌粉100克，鸡蛋1个，牛奶80克，黄油10克。（2）黄油用微波炉加热成液体，鸡蛋打入盆中，加入牛奶，放入预拌粉中搅匀至无大颗粒，加入融化的黄油搅匀。（3）搅匀的面糊静置10~20分钟，让粉水更好的融合在一起，然后就可以用了。2、低筋面粉调配：（1）准备低粉140克，鸡蛋2个，玉米淀粉30克（或木薯粉30克），细砂糖60克，牛奶100克，水100克，玉米油30克，泡打粉7克。（2）低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入牛奶、鸡蛋、糖搅拌均匀，加入玉米油搅匀，静置30分钟左右即可。
四、鸡蛋仔冰淇淋怎么做
原料：低筋面粉、泡打粉、牛奶、白砂糖、鸡蛋、玉米油、小苏打、小饼干、鸡蛋仔模具、食用油、硅胶刷、巧克力酱。做法：1、准备一个深一点的盆，盆中干燥没有水，打入鸡蛋放一些白砂糖进来，用打蛋器开始打发，打到颜色发白，膨胀起来后，拉起来有小尖角就可以了。2、在打发鸡蛋的时候，按顺序加入牛奶、玉米油、低筋面粉、泡打粉、小苏打。记得每加一种物品都要搅拌均匀，这样打出来的面糊口感才细腻。3、打好的面糊要用筛子过1~2遍筛，然后用保鲜膜盖上静置20分钟。4、鸡蛋仔模具放在火上加热，用刷子两面刷油，待模具受热均匀后，把面糊倒进模具中。盖上盖子小火烤一会，期间可以打开盖子看一下，来回的翻面，等成型后要勤翻面和打开查看，避免烤糊了。5、鸡蛋仔烤好后，戴上手套，趁热把它卷起来，呈蛋筒状，然后把提前准备好的冰激凌拿出来用勺子挖成球，放到晾凉的鸡蛋仔中，再放上自己喜欢的小饼干和水果，淋上巧克力酱，一个美味的鸡蛋仔冰淇淋就制作完成了。
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