甜面酱
一、甜面酱的做法
甜面酱色浓，味甜香，是调味、酱菜的常用佐料之一，家庭厨房通常会常备这种酱，很多朋友会自己在家做甜面酱，具体的做法也不难。原料配方：白糖20g、面粉40g、油适量、盐适量、水适量、味精适量、老抽适量。制作方法：1、面粉加水调成糊状，加入白糖、老抽，调匀。2、锅里倒入油，在油没热的时候，将面糊倒入，迅速搅拌。如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。3、期间一直用锅铲挨着锅底，不停的搅拌，直到面糊变成略稠的酱。4、按个人口味加入适量食盐，关火加入味精。5、等凉后，装入保鲜盒保存即可。如果觉得自己做麻烦的话，也可以购买市场上现成的，不过要注意挑选优质甜面酱品牌的产品。
二、甜面酱的吃法有哪些
1、做酱爆和酱烧菜吃：生活中我们在烹调酱爆和酱烧菜的时候，通常需要放入甜面酱来调味；此外，炒莴苣、芹菜等时，也可以放一点儿甜面酱来增加香味。2、沾生菜吃：大葱、苦菜、生菜、黄瓜等可以生吃的蔬菜都可以蘸着甜面酱吃。3、炸着吃：甜面酱可以放在热油中炸，然后拌面吃，这种做法就是炸酱面。4、做成包子吃：做韭菜肉包子、冬瓜包子的馅料的时候，可以放入适量甜面酱，这样做出来的包子味道会更加的美味。5、炖肉吃：炖肉的时候可以放少量甜面酱，甜面酱有上色的作用，可以使炖出的肉颜色更鲜艳，味道更浓香。
三、甜面酱怎么做炸酱面
1、准备猪肉200克，面条2-3人份，黄豆酱250克，甜面酱100克，八角2个，大葱适量。2、准备一个干净的容器，放入黄豆酱和甜面酱，用清水分次少许的倒入调匀。3、猪肉洗净沥干水分，切成小丁。4、大葱洗净切段，炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油，放入切好的葱段和八角，小火将其炸出香味，然后将切好的肉丁放入煸炒。5、水分煸炒干时，放入之前调好的酱汁，翻炒均匀后，放入一大勺白糖，中小火继续不停地翻炒，直到将酱汁炒至油亮的状态。6、锅中加水，水煮开后加上少许食盐，放入面条煮熟，然后盛出，浇上炸酱拌匀就可以吃了。
四、甜面酱热量高吗
和其他调味酱相比，甜面酱算得上是热量较低的酱料，甜面酱的单位热量为每100克甜酱约含有139大卡的热量，还含有28.8克的碳水化合物、0.6克的脂肪、5.5克的蛋白质等营养物质。而且一般吃甜面酱不会一次吃这么多，因此总体来说通过甜面酱摄入的热量是不太高的。不过虽然热量不高，减肥期间也要尽量避免食用，毕竟甜面酱糖分、盐分较高，与减肥需要的清淡饮食冲突，而且甜面酱有开胃助食的作用，容易导致射入食物量超标。
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