佛山禅城区十大特产

石湾玉冰烧酒历史悠久，始于清朝道光年间（1830年）的“陈太吉酒庄”是广东至今仍在原址生产的百年老字号，现为石湾酒厂集团，以善酿醇旧米酒饮誉中外。1895年，陈太吉酒庄第三代传人陈如岳用太吉米酒添加肥猪肉，以石湾陶埕浸泡陈酿，发现以此酿造的米酒酒味绵甜柔和、酒香豉香浓郁、酒体丰满，且酒液清澈透明，不再混浊（当时米酒工艺是蒸完酒后经过简单调兑即出售，酒液混浊呈乳白色）。确认了添加“肥肉”对提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用，并以此创造了石湾玉冰烧酒“肥肉酝浸，缸埕陈藏”的独特米酒酿酒技艺。 【 详细>>】

“石湾公仔”题材广泛，具浓厚的乡土生活气息。在手法上它充分吸收了国画写意笔法的精髓，强调概括和夸张，重神似，具有造型生动传神、釉彩浑厚朴实的特点；其题材既有源于现实生活的，又有取材于神话传说的；表现形式上有写实和夸张的不同手法；陶质运用上有素胎和上釉两大类型，是极富地方特色的艺术品种。石湾美术陶瓷生动传神、釉彩浑厚、源于生活、题材丰富、具有鲜明的民族性、地方性和人文性。 【 详细>>】

酝扎猪蹄又叫佛山扎蹄，是广东省佛山地区传统名菜。有两种做法，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，就是用慢火煮浸。前者制作工序较少，后者制作工序较多，但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫“扎蹄”。 【 详细>>】

盲公饼是广东省佛山市特色传统名点之一，用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月（最少数天）才取出配制，吃起来甘美酥脆，美味可口。盲公饼产品规格有大小二种，大的每筒六个，小的每筒十个，或有装纸盒和铁罐包装。 【 详细>>】

佛山木版年画是中国华南地区著名的民间年画，是岭南传统民俗文化的一朵奇葩。它与天津杨柳青、苏州桃花坞、山东淮坊的年画齐名，是中国四大木版年画生产基地之一，影响远及东南亚及世界各国华人聚居地。佛山市政府和禅城区已把木版年画列入首批重点项目。早在宋元时期，广州、佛山一带已流行刻绘门神的习俗。这类门神早期直接在门板上手绘刻画，后来另置木板绘刻，大量复印，制成木版年画行销于市，供人张贴。2006年05月20日，该遗产经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。 【 详细>>】

广东省是我国传统习俗最浓厚的地区之一，丰富多彩的彩扎文化就是表现之一。广东彩扎经过不断的发展，既发扬了传统民间艺术特点，又满足了大众娱乐文化和民俗节令需求，实用价值、艺术观赏价值高。广东彩扎代表有佛山狮头，色彩娇艳夺目光亮，富丽堂皇，作为吉祥的象征，常在逢年过节等场合出现；麒麟制作竹艺精、画艺精、造型特别、色彩鲜艳；遂溪狮头色彩艳丽、造型夸张、形态生动、神韵俱佳。 【 详细>>】

柱侯酱相传是由佛山厨师梁柱侯创制，为佛山特产之一，用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡是调馔中的上乘酱料。 【 详细>>】

佛山彩灯，流传于广东省佛山市的传统美术工艺品，国家级第二批非物质文化遗产之一。佛山彩灯在广东佛山民间称为灯色，是中国传统彩灯艺术的主要流派之一，也是中国南方彩灯的代表。佛山彩灯的扎制全过程都是艺人手工操作。佛山彩灯具有中国南方彩灯精巧秀丽的特色，扎制工艺水平在国内领先，以品种丰富、款式新颖、装饰独特、工艺精致、富丽堂皇而深受群众喜爱。 【 详细>>】

公兴隆礼饼，佛山人俗称“嫁女饼”，其制作技艺可追溯至清光绪六年（1880年）余岳楼、刘燕石合股开设的公兴隆饼家，至今逾一百四十年。礼饼以红绫、白绫为经典，红绫豆沙作馅，喻意喜庆吉祥，选料上乘、松脆酥香，旧时佛山人家嫁女，有“没有公兴隆饼家的礼饼就不上轿”之说。这份手艺延续至今，公兴隆礼饼制作技艺已列入禅城区非物质文化遗产名录，饼家本身也在2012年获评首批“广东老字号”。一方绫酥，包着的是广府婚俗里最实在的体面与祝福。

风湿跌打药酒为祛湿剂，具有祛风除湿，活血止痛之功效；用于风寒湿痹，手足麻木，腰腿酸痛；跌扑损伤，瘀滞肿痛。风湿跌打药酒的原料有丁公藤、桂枝、麻黄、羌活、当归、川芎、白芷、补骨脂、乳香、猪牙皂、陈皮、苍术、厚朴、香附、木香等。 【 详细>>】