四会十大小吃

四会濑粉，俗称粉仔，是肇庆四会有名的特色面食小吃，一种以用稻米打磨之后的粘米粉，加水拌和成稠度适中的粉浆，蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。四会濑粉的做法：先以粘米粉用适量清水搅拌成糊，然后用特制的濑粉钵盛上，糊粉从钵底几个小孔迅速流出落入锅中的开水里，形成圆条，煮熟厚用筛子捞起，泡清水即可。吃濑粉时，起猛火起锅，下适量上汤，再放濑粉，以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐料，相当美味。 【 详细>>】

威整云吞是四会威整镇出产的云吞，以皮薄著称，近乎于透明，超薄超滑的云吞皮包裹着新鲜的猪肉和小虾米，口感偏向嫩滑，皮滑馅多，味道温绵悠长，一口一颗，再喝上一口香浓的骨头汤，舒坦。云吞的包法一般讲求快速，大小以一个一口为标准，威整云吞用比纸还薄的面皮，去包裹一颗颗精心调味的肉馅，如果再加上富有嚼劲的细蓉竹升面，那味道真不是好吃两个字就可以概括的。 【 详细>>】

四会传统油糍是四会居民们春节过年、每逢办喜事时必备的一道美食，脆皮香浓，内里粘甜不腻。因油糍外形圆满，外皮炸成金黄甚至褚红，被乡人赋予满堂红之意，那油糍怎么做好吃？将适量白糖融入烧开的水中，慢慢往生粉中边注水边用筷子搅拌，然后双手揉成了一块面团，揪出一小个粉团，得厚薄适中且均匀，在粉团子上捏个小洞，把捏好的粉团放到油锅里炸，炸至金黄色即可出锅。 【 详细>>】

茶油鸡是四会相当出名的美食，用珍贵清香的野山茶油烹饪而成，具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点，是四会人招待客人的必备佳肴。茶油鸡食材主要有野山茶油、土鸡、辣椒、大蒜、麻油、盐、葱、酱油、味精、姜片，胡椒粉、米酒等。做得好的茶油鸡吃起来会有一股特殊的清香，鸡皮金黄香脆，鸡肉鲜香嫩滑，让人回味。小编建议，到了四会一定要品尝一下这道美食。 【 详细>>】

江谷窝粉是四会市江谷镇的特色美食之一，米香味浓郁，吃起来爽口弹牙，一点都不粘牙，柔韧性十足而又嫩滑。江谷窝粉的做法：选用合适的早造米，用水泡软后磨出米浆，将米浆浇在窝篮上，拿起窝篮逆时针转上两圈，将米浆平铺开来，再放入蒸炉里快速蒸熟。吃时可先将其晾凉、切碎，加入自己喜欢的调料。在四会常见的吃法是用酱油和熟油拌，加上葱花，这样能吃到那种特有的米香。 【 详细>>】

圆仔糍又名鹅汤丸、水圆糍，是四会地区的传统美食，承载着四会人关于新年、宴席的美满回忆。圆仔糍是用糯米粉制成，用糯米粉捏成小小粒，放入煮沸的鹅汤内，熟后再放芹菜、芜茜等，既有鹅香又够溜滑，非常美味。据小编了解，传统的鹅汤圆仔糍没有裹馅，粉团是没有味道的，全靠吸收汤汁的味道；烹煮过程中不时搅拌，防止粉团相互粘连和粘锅，直至全部粉团浮起来，就大功告成。 【 详细>>】

地豆炭烧肉是肇庆四会一道美味的小吃，因以木炭烧制而得名，经过木炭烧制的猪肉，香气四溢，皮脆肉嫩，肥而不腻。四会市地豆镇盛行吃自家烧制的炭烧肉，每到了“趁圩日”，村民就会将自家养了许久的猪杀了，然后用木炭烧制，烧到差不多的时候就拿到市集上卖，这样的炭烧肉烧得无比的脆嫩，因此附近地方的人也会赶来购买，地豆炭烧肉的做法也就开始在周边盛行，成了一种风味美食。

无笃石螺又称仙螺、山坑螺、无笃石螺，是四会特产，以其口感韧脆、肉味鲜美而为各地食客所称道。无笃石螺，外形似普通石螺，但较细长，颜色青灰较普通石螺为深，和其他石螺的区别主要在尾部平整，螺壳尖端就像被铡去一样。仙螺因为常年长于石底山坑溪流中，水清流湍，所以肉质清脆鲜美，没有泥味，尤其是产自贞山大坑、大南山山坑的仙螺味道特别清甜，让人食之难以忘怀。 【 详细>>】

碌鹅是广东一道菜品，在肇庆四会也非常多人吃，色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉，鲜嫩、多汁的口感，味道浓郁的汤汁还适合拿来下饭，用来做搭配客家黄酒的下酒好菜也非常合适，是营养价值与美味完美结合的一道农家菜肴。碌鹅的做法：用原汁原味的原只烹制方式，佐以盐、酱油、片糖、葱蒜等酱料等，于文火中焗约50分钟即成，做得好的碌鹅，皮爽肉滑，色泽金黄，骨亦有浓香。 【 详细>>】

花生包是四会的特色甜点小吃，口感柔软香甜，独具风味。用糯米粉混合适量糖水拌成粉团作皮，以花生仁炒熟并研成小粒，再混合砂糖作馅，搓成圆粒，静发二十分钟后上锅隔水蒸15分钟，再焖三分钟就可以出锅了。据小编了解，还有些村子将粉团蒸熟，然后包上炒熟的花生粒、砂糖，或者用熟粉粑蘸花生粉、砂糖即食，俗称“马恋沙”，这样做出来的花生包，香甜有嚼头。 【 详细>>】