长治十大小吃

长治市有什么好吃的小吃？壶关羊汤是山西壶关的地方传统名吃，长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名。壶关羊汤的特点是汤鲜味浓，饺香肉嫩，发汗驱寒，营养丰富。壶关羊汤的做法是把煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤，并配上盐、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鲜香味美具有暖中补虚之功效。小编了解到，壶关羊汤还有一大特点是讲究全羊，喝羊汤碗中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块。 【 详细>>】

上党腊驴肉是山西长治市的传统名吃，腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为长治三宝。上党腊味驴肉相传起源于乾隆年间，以其独特的风味而出名，为宫廷贡品，风味独特、久负盛名，肉质肥而不腻、瘦而不柴、香味四溢、回味无穷。上党腊驴肉是选用新鲜驴肉，在加花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20多种中草药制成，做工极为考究，其特点是色泽红润，味道鲜咸。 【 详细>>】

长治山楂饼是长治市的著名地方小吃，是以当地特产优质山楂为主要原料，经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成。产品为圆形薄片，色泽鲜艳，厚薄均匀，质酥适度。长治山楂饼营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷铁和维生素C等营养成分，食后有生津开胃、助消化、降血压血脂等功效。

酥火烧是山西省长治地区有名的地方传统小吃之一，酥火烧是用上白面粉、鸡蛋作原料，以熟驴油和面，制成柿饼大小，用煤炭火烙烤而成的一种色黄、质酥、味醇、形美的小火烧，所以也叫“驴油酥火烧”。在民国初期，长治城内已有火烧铺不下十余家，以经营酥火烧、糖三角、小新饼、炸馓子等烤制品和油炸食品为主。小编了解到，当地的老饕鬄总结出：春季腊肉配火烧，味赛东北飞龙鸟；夏季凉粉配火烧，入口即化似蜂蜜；秋季馄沌配火烧，香气顺风十里飘；冬季皮冻配火烧，能治贫血解疲劳。 【 详细>>】

白猪头肉又称长子猪头肉，是长治地区群众喜食的一种具有独特风味的卤肉制品，也是山西长治十大特色小吃之一。白猪头肉的色泽洁白，肉质脆软，吃起来肥而不腻，片如纸薄，口味香酸、透凉爽口。长子县位于山西省长治市，相传是上古时期尧的长子丹朱的封地，故因此得名。中国北方很多地区都流行吃猪头肉，但长子猪头肉却最为特色鲜明，有“味趋天然，薄似蝉翼，艳而不腻，清香凉爽”的说法。 【 详细>>】

壶关小车刀切糕是长治壶关的地方特色美食小吃，为壶关粗粮细作的一种传统食品。小车刀切糕是选用上好黍米、红枣等蒸制而成，其质地细腻，甜香宜人。小车刀切糕也是陪伴壶关当地人心中不可缺少的童年记忆，味道甘甜浓郁，浓浓枣香与糯糯黍米混合在一起，摩擦出了别样的火花，被誉为最宜在夏季食用的“神仙糕点”。 【 详细>>】

和子饭又称和则饭、也称和和饭，在晋南一带也称米淇。是晋、陕地区比较长见的著名的传统小吃，当地居民的早晚餐食谱中最常见的。和子饭主要是将多种食材一起煮的，味道多却不杂，反而很美味。当地人一般用作晚餐。一般是用小米或少量的玉面糁，及大白豆、大绿豆、黄豆等，有的再带些红薯、土豆、南瓜等，或是野菜等；调料多用葱花、蒜片、精盐、食油、醋等。和子饭的味道独特，是长治名小吃排行榜之一。 【 详细>>】

长子炒饼是山西省长治市长子县著名的汉族小吃，是长治人民喜爱吃的长治十大小吃之一。小编了解到，长子炒饼历史悠久，始创于清光绪年间。在长治不仅受本地人欢迎，外地人来长子办事想吃点简单实惠的，长子炒饼也是必不可少的，长子炒饼制作方法也很讲究，原料多样，以面粉为原料做成烙饼，切成细条，然后配以肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤，放入油、盐、酱油、葱花、蒜末等佐料烹炒而成。长治人吃的话还会加上醋，那样才够味。 【 详细>>】

擦蝌蚪又叫擦面，是一种传统小吃，是山西黎城、沁县、武乡、襄垣、榆社等地的一种传统特色面食小吃。其做法是将揉好的面团放在一个擦子上（擦子要架在沸水锅上），像擦土豆丝、胡萝卜丝似的用力推，面疙瘩就会如小蝌蚪般跃入水中。擦蝌蚪做起来迅速，吃起来爽滑，在山西人家餐桌上的出现频率很高。擦蝌蚪筋道爽滑，粗粮细粮搭配，营养健康，最适合集体人多时食用，是当地招待亲朋的首选美食之一。 【 详细>>】

襄垣黄土蛋是山西省长治市襄垣县的特产。襄垣县黄土蛋在继承祖传工艺基础上，采用现代科学技术，精选地方鸡鲜蛋，加中草药，用土陶罐浸煮，真空包装，高温灭菌而成。其特点是蛋壳完整、蛋清呈土黄色、气味芳香，含人体多种所需之营养素，既可调理胃肠功能，还可预防水土不服之症。属旅游出差、家居饮食及馈赠亲友的优质产品。 【 详细>>】