无极饸饹俗称饸饹面,是石家庄一种地方特色小吃,也是十大最受欢迎的石家庄夜宵推荐之一。圆条形的细长面条,香喷喷,热乎乎,很合人们的口味,是健康有营养的宵夜。“荞麦饸饹黑是黑,筋韧爽口能待客”,这是人们对荞麦饸饹的赞美。无极的饸饹在制作时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做,用特制的饸饹床子,将荞面压成细而长的圆状条面,捞入碗中,再泼入多味调料的羊肉、猪肉汤,其特点是条细筋韧,挑起来不断条,清香利口。其中,北苏袁家饸饹为无极饸饹的优秀代表之一,2016年被评为河北省旅游金牌小吃,2017年被评为河北省“冀字号名店”、“石家庄名吃”等称号。
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