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河北十大名菜
河北冀菜最著名的代表菜有哪些 十大河北传统名菜盘点
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河北菜即冀菜,以“上承宫廷、下接烟火”的细腻烹饪技艺出名。那河北最著名的代表菜有哪些呢?小编为您介绍冀菜代表菜,包括直隶官府菜、塞外宫廷菜、京东沿海菜、河北特色火锅,以及金毛狮子鱼、白洋淀全鱼宴、正定八大碗、烩南北、圣旨骨酥鱼、南宫熏菜等河北特色菜。
排排榜
关注榜
得票榜
01
金毛狮子鱼
被称为"河北第一菜"
鲤鱼剪丝挂糊抖炸
蓬松金黄的狮鬃造型
番茄糖醋汁焦脆酸甜
1982年国宴菜谱
河北十大经典名菜
2022年冬奥会"崇礼菜单"
综合指数:91.5
02
直隶官府菜
河北保定特色菜
咸香/鲜嫩/醇厚
锅包肘子
李鸿章烩菜
总督豆腐
芙蓉燕菜
鸡里蹦(鸡肉+虾仁)
炸烹虾段
桂花鱼翅
非物质文化遗产
国家非遗
综合指数:90.2
03
塞外宫廷菜
清代宫廷菜+北方塞外食材
香酥鲜咸
造型讲究
一品鹿唇(上八珍之一)
御土荷叶鸡(荷香浓郁+肉质鲜嫩)
柴沟堡熏肉(酥烂香浓)
平泉羊汤(鲜美清香)
满族八大碗
八旗羊汤
碗坨
综合指数:88.7
04
京东沿海菜
渤海湾水产+鲁菜烹饪技法
清油抱芡
鲜嫩醇厚
酱汁瓦块鱼(酱香浓郁)
剁椒河豚(鲜美香辣)
烹大虾(皮酥肉嫩)
群龙戏珠(对虾+鸽蛋)
白玉鸡脯
熘腰花
京东板栗鸡
综合指数:87.0
05
河北火锅
承德皇家御品锅(酸菜白肉火锅)
山海关浑锅(秦皇岛非遗火锅/海鲜食材为主)
沧州火锅鸡(麻辣鲜香)
曹妃甸河豚锅(世界最大的河豚养殖区)
大厂肥牛火锅(皇家牧场肥牛)
铜锅涮羊肉(炭火铜锅+手切羊肉)
综合指数:85.9
06
白洋淀全鱼宴
雄安白洋淀渔家饮食
吃鱼不见鱼
蟹粉鱼蜃
雄安鱼片
炖杂鱼
清蒸甲鱼
红烧鲤鱼
凉拌鱼丝
芝麻鱼条
三色鱼脯汤
综合指数:84.4
07
正定八大碗
流传千年的非遗宴席菜
四荤四素
扣肘
扣肉
夹馅豆腐
肉丸子/白菜卷
萝卜
海带
粉条
江米丸子
综合指数:82.6
08
烩南北(烧南北)
张家口传统名肴
汇集南北风味(塞北口蘑+江南玉兰片)
色泽银红
鲜美爽口
综合指数:81.0
09
圣旨骨酥鱼
源于邯郸赵家的传统名菜
草鱼/鲫鱼/鲤鱼油炸慢炖
骨刺酥烂
鱼肉鲜香
咸/甜/鲜多种口味
综合指数:79.8
10
南宫熏菜
河北地方宴席冷盘首菜
猪瘦肉加绿豆淀粉先煮后熏
琥珀色泽
松脆有弹性
熏制香气
肥而不腻
综合指数:78.0
万字扣肉
锅包肘子
白玉鸡脯
鸡里蹦
李鸿章烩菜
京东煨肘子
芙蓉燕菜
熘腰花
总督豆腐
沧州铁狮子头
酱汁瓦块鱼
刘美烧鸡
阳春白雪
同乐坛肉
炸烹虾段
大名二毛烧鸡
马头天福酥鱼
炒代蟹
桂花鱼翅
山海关浑锅
查看更多>>
01
金毛狮子鱼
6282
02
京东煨肘子
4175
03
正定八大碗
3819
04
锅包肘子
3286
05
总督豆腐
3284
06
鸡里蹦
3174
07
李鸿章烩菜
2932
08
烩南北(烧南北)
1850
09
圣旨骨酥鱼
1843
10
大名二毛烧鸡
1756
沧州铁狮子头
酱汁瓦块鱼
马头天福酥鱼
白玉鸡脯
芙蓉燕菜
熘腰花
刘美烧鸡
桂花鱼翅
南宫熏菜
同乐坛肉
炒代蟹
直隶官府菜
白洋淀全鱼宴
炸烹虾段
万字扣肉
查看更多>>
01
金毛狮子鱼
133
02
京东煨肘子
110
03
锅包肘子
109
04
总督豆腐
107
05
鸡里蹦
106
06
李鸿章烩菜
104
07
圣旨骨酥鱼
90
08
酱汁瓦块鱼
76
09
沧州铁狮子头
64
10
芙蓉燕菜
62
烩南北(烧南北)
白玉鸡脯
熘腰花
直隶官府菜
塞外宫廷菜
京东沿海菜
河北火锅
白洋淀全鱼宴
正定八大碗
南宫熏菜
万字扣肉
刘美烧鸡
阳春白雪
同乐坛肉
炸烹虾段
大名二毛烧鸡
马头天福酥鱼
炒代蟹
桂花鱼翅
山海关浑锅
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河北十大名菜榜单,是小编主要依据河北地区的冀菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,参考
河北省
餐饮与美食行业协会评选的名菜,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”之"中国菜"河北十大经典名菜名单,并参考互联网相关排行/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。
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08
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云南十大名菜
11
上海十大名菜
12
江苏十大名菜
13
湖南十大名菜
14
广西十大名菜
15
湖北十大名菜
16
贵州十大名菜
17
新疆十大名菜
18
天津十大名菜
19
重庆十大名菜
20
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