1.黄喉洗净,先斜刀切段,再沿切面打刀花;
2.盆里加一点白醋将黄喉泡5分钟;
3.泡姜、泡海椒、野山椒剁粒、芹菜切粒;
4.姜米、蒜片;
5.汤锅水开后将黄喉焯水;
6.沥干水分后和少许盐;
7.油温合适时下蒜片、姜米、花椒爆香;
8.混合调料爆香;
9.放黄喉快速翻炒;
10.放鸡精、孜然粉混匀起锅;