【腊味煲仔饭的做法】腊味煲仔饭怎么做 腊味煲仔饭的家常做法

香菇腊味煲仔饭的做法：
【主料】大米155克、水190克、腊肠70克、香菇5朵、菠菜1根
【辅料】蚝油1/2勺、生抽2勺、食用油1勺

步骤：
1.大米1杯倒入碗中；
2.将米淘洗干净以后，用适量清水浸泡1个小时（水以没过米为宜）；
3.将泡好的米倒去水；
4.将米倒入砂锅内；
5.倒入190克的清水；
6.盖上砂锅盖，大火，煮至锅中水沸，关成小火；
7.取70克腊肠，用沸水冲洗干净；
8.将腊肠切成片状泡，发香菇切成大小均匀的条状；将菠菜清洗干净备用；另取一个锅，倒入适量清水，水沸以后，加入洗净的青菜，汆烫一会儿捞起备用；
9.在一小碗中加入2勺生抽，1/2勺蚝油，搅拌均匀成酱汁；
10.在已经成型的米饭上，码上腊肠片和香菇条，加盖，小火焖5分钟后关火，继续加盖焖15分钟；在焖好的煲仔饭上码上汆烫好的菠菜；
11.再浇上调制好的酱汁即可。