【腊味煲仔饭的做法】腊味煲仔饭怎么做 腊味煲仔饭的家常做法

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香菇腊味煲仔饭的做法:
【主料】大米155克、水190克、腊肠70克、香菇5朵、菠菜1根
【辅料】蚝油1/2勺、生抽2勺、食用油1勺

步骤:
1.大米1杯倒入碗中;
2.将米淘洗干净以后,用适量清水浸泡1个小时(水以没过米为宜);
3.将泡好的米倒去水;
4.将米倒入砂锅内;
5.倒入190克的清水;
6.盖上砂锅盖,大火,煮至锅中水沸,关成小火;
7.取70克腊肠,用沸水冲洗干净;
8.将腊肠切成片状泡,发香菇切成大小均匀的条状;将菠菜清洗干净备用;另取一个锅,倒入适量清水,水沸以后,加入洗净的青菜,汆烫一会儿捞起备用;
9.在一小碗中加入2勺生抽,1/2勺蚝油,搅拌均匀成酱汁;
10.在已经成型的米饭上,码上腊肠片和香菇条,加盖,小火焖5分钟后关火,继续加盖焖15分钟;在焖好的煲仔饭上码上汆烫好的菠菜;
11.再浇上调制好的酱汁即可。
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