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【清蒸鲥鱼的做法】清蒸鲥鱼怎么做 清蒸鲥鱼的家常做法
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清蒸鲥鱼的做法:
【主料】鲥鱼1尾750克、火腿25克、笋片25克、香菇片
【辅料】猪网油25克、胡椒粉、
步骤:
1.鲥鱼挖去鳃,不去鳞,剖腹去内脏,沿脊骨剖两片将不带脊骨的软片洗净;
2.猪网油洗净凉干;
3.将鱼放入开水中去腥味,鱼鳞朝上放盘中,火腿片、香菇片、猪网油、笋片相间铺放在鱼身上,加入鸡清汤和调料旺火蒸20分钟取出,拣去网油,汤汁滗入碗中,加胡椒粉调匀,浇在鱼身上,放上香菜即成。
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