【灯盏糕的做法】灯盏糕怎么做 灯盏糕的家常做法

灯盏糕的做法：
【用料】面粉适量、萝卜丝适量、鸡蛋适量、火腿肉适量、盐、糖(或味精)、胡椒粉、大蒜粉适量

步骤：  
1.萝卜去皮，刨丝，洗净，抹盐腌20分钟去涩；
2.腌好的萝卜挤干水份，调入适量的盐，糖(或味精)，胡椒粉，大蒜粉；
3.面粉加水调成糊，加入少量盐，糖(或味精)；
4.锅里加油，大火烧热(一定要大火)，大汤勺放入油锅里烧热，拿出来，(勺子里留一点油，这样面糊不会粘在勺子上)；
5.勺点面糊到汤勺里，转动汤勺，使面糊粘在勺壁上；
6.把粘了面糊的汤勺重新放入油锅，烧3-4秒(注意勺子不要浸到油里)；
7.拿出来铺上萝卜丝，放上火腿丁，鸡蛋再盖上萝卜丝，最后淋上面糊；
8.放入油锅炸，煎至微黄，把灯盏糕从勺子里拿出来，整个放在油锅里炸，炸至两面金黄就可以了；

烹饪技巧：
家庭制作的时候，为避免油的浪费，油只要可以浸着汤勺就可以了，当灯盏糕放入炸时，拿个小勺子不断的勺起热油浇在灯盏糕上，这样会使没有浸着油的地方也在一起炸。