【日式炒乌冬面的做法】日式炒乌冬面怎么做 日式炒乌冬面的家常做法

辣炒乌冬面的做法：
【主料】乌冬面1包、虾3只、蛤蜊6个
【辅料】卷心菜2片
【调料】食盐1/2茶匙、醋1茶匙、姜2片、蒜1瓣、香油1/4茶匙、韩式辣酱1汤匙、白糖1茶匙、芝麻1茶匙、植物油1汤匙

步骤：
1.虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠，姜、蒜切末，包菜切成丝；
2.将韩式辣酱、香油、醋、白糖、熟芝麻、1大勺水和适量的盐拌匀；
3.锅里倒植物油烧热，放入姜蒜末炒香，再放入虾和蛤蜊，炒至虾变色，蛤蜊微微开口；
4.再将包菜丝，乌冬面和调制好的辣酱放入锅内；
5.中火炒至辣酱裹匀在面条上，包菜丝变软，蛤蜊开口就可以关火装盘了；

烹饪技巧：
1.乌冬面可以换成其他种类的面条，如果换成其他生面条，需要煮至7成熟后捞出沥净水；
2.可以根据自己的口味来调制辣酱，辣酱直接用的话，味道比较单调；
3.醋最好用米醋，这样颜色好看，用香醋或者老醋，辣酱的颜色会发黑。