法式牛排的做法 法式牛排怎么做

法式牛排的做法：
【用料】牛排一块（一人份）、红酒一杯、洋葱一个、百里香适量（可用香菜碎代替）、蒜三瓣、西兰花主要用于装饰、香叶两片、黄油50克左右、胡椒适量、柠檬汁几滴

步骤：
1.首先需要一块上等的牛排肉，用肉锤或者瓶子底儿给牛排砸软砸烂一点，然后用盐和胡椒调味15分钟，静置；
2.热锅，上黄油，黄油融化之后转中火，放入蒜粒和洋葱炒两下，加一点点盐；
3.放入牛排，听到兹兹声儿，闻到牛肉香味后翻面煎；
4.倒入红酒，转小火，加入几滴柠檬汁，撒香叶两片，百里香适量（没有也可以用少量香菜碎代替），盖锅盖焖两分钟；
5.用勺子不停的把锅里的红酒汁往牛排上蘸，这样牛排出锅后才能入味而且柔嫩多汁；
6.焯西兰花几个，加点盐，用于装饰盘子；
7.先将牛排装盘，然后淋上红酒汁，美味的法式牛排就完成了；

烹饪技巧：
1.蒜粒别太碎，切的稍微大一点比较提香；
2.柠檬汁可以让红酒味道更突出，肉质更软嫩。