牛腩可以为人体提供高质量的优质蛋白质，同时在牛腩中还有着种类齐全的氨基酸。焖牛腩对脾胃有滋养的功效，还能强筋健骨、化痰止渴。如果发现自己经常气短体虚、筋骨酸软、贫血易病的话，不妨多吃牛肉哦！那么焖牛腩怎么做呢？这是一道经典的家常菜，色泽红亮，酱香浓郁，入口浓厚。这篇文章将会为大家介绍制作这道焖牛腩的方法，想吃的朋友一起来学习下吧！
做法
- STEP 01
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牛腩切大块焯水，捞出备用，洗净浮沫
- STEP 02
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准备香料（八角，草果，茴香籽，山黄皮，红豆蔻，桂皮，香叶，良姜）
- STEP 03
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洗净放入袋中，放入1000ml开水，煲出香味
- STEP 04
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牛腩切小块，姜片下油锅爆香
- STEP 05
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切好的牛腩放入锅中，一边煎一边炒，直至牛腩表面呈现焦褐色
- STEP 06
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将锅中多余的油全盛出
- STEP 07
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料酒分两次下，加入酱油翻炒五分钟左右
- STEP 08
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翻炒好的牛腩放入电饭煲，再加水没过牛腩，加入盐、鸡粉
- STEP 09
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加入冰糖，用煮饭模式煮1小时
- STEP 10
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关闭电源焖至第二天，这样缩短焖时间和更入味
小贴士
用电饭煲即不怕干锅，又能保温，缩短焖的时间。
牛腩一定要先焯水，再清洗干净，焖出来的牛腩块才没有杂质。
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