外国菜美食
法式焗蜗牛是法国一道非常有名的菜式，法国人将食用蜗牛视为时尚与身份的象征，在重大的节日里，法式焗蜗牛是备受推崇的盘中餐。蜗牛的肉质非常的紧实且饱满多汁，在很多的地方都被大家称为是高端食材。
这道佳肴起源于法国东部的勃艮第地区。适合用来做慢炖的牛肉是风味浓郁、富含结缔组织、多筋、肥瘦相间的部位。这样的肉质经过长时间在汤汁中的煨炖，会缓慢地分解、释放其富含的骨胶原，变得分外鲜美多汁。
法式奶油蘑菇汤以肥美鲜嫩的蘑菇为主料，烹调时需要不停搅拌至浓稠。蘑菇的鲜香融入奶香中，充满口感细腻咸鲜味和浓郁奶香味。
油封，是西餐的传统技法，将材料浸入油中，长时间低温慢煮，油分被释出，肉质变得香酥无比。封过的肉置于油中，适合长期保存。油封过后的油亦可以循环使用。其中，油封鸭是最为经典的一道，是法国西南部的传统菜。
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